La carne e gli insaccati causano il cancro

Mangiamo molti cibi ogni giorno, ma non pensiamo a come influiscono sulla nostra salute. Tuttavia, gli esperti del Karolinska Institute di Stoccolma sono giunti alla conclusione che il consumo di carne lavorata può aumentare il rischio di cancro al pancreas.

Secondo i risultati di uno studio condotto su 6mila pazienti che lamentavano dolori al pancreas, gli esperti hanno scoperto che il colpevole è la carne lavorata, che serve come materia prima per la produzione di salsicce, prosciutto, salsicce e pancetta. In particolare, bastano un paio di fette di pancetta o una salsiccia al giorno per aumentare del 20% il rischio di cancro al pancreas.

Secondo lo studio, anche mangiare circa 50 g di carne lavorata al giorno aumenta il rischio di tumori del 20%, 100 g del 38% e 150 g addirittura del 57%! Inoltre, la carne rossa aumenta la probabilità di sviluppare la malattia negli uomini, ma non nelle donne.

Tuttavia, i rappresentanti del Fondo mondiale per la ricerca sul cancro erano scettici riguardo ai risultati dei loro colleghi svedesi. Secondo loro, l'influenza della carne lavorata tecnologicamente sull'insorgenza del cancro al pancreas è minima, mentre il pericolo maggiore resta il fumo e l'obesità.

Tuttavia, i risultati della ricerca non possono essere ignorati e vale la pena prestare attenzione a ciò che mangiamo. Si consiglia di ridurre il consumo di carni lavorate e di aumentare la quantità di frutta e verdura fresca nella dieta. Inoltre, non dimenticare altri fattori di rischio, come il fumo e l'obesità, che possono portare allo sviluppo di varie malattie, incluso il cancro. Uno stile di vita sano e una corretta alimentazione sono la chiave della nostra salute.