Vlees en worst veroorzaken kanker

We eten elke dag veel voedsel, maar we denken er niet over na hoe dit onze gezondheid beïnvloedt. Deskundigen van het Karolinska Instituut in Stockholm hebben echter geconcludeerd dat het eten van bewerkt vlees het risico op alvleesklierkanker kan vergroten.

Volgens de resultaten van een onderzoek onder 6.000 patiënten die klaagden over pijn in de alvleesklier, ontdekten experts dat de boosdoener verwerkt vlees is, dat dient als grondstof voor de productie van worsten, ham, worstjes en spek. In het bijzonder verhoogt slechts een paar plakjes spek of één worst per dag het risico op alvleesklierkanker met 20%.

Volgens de studie verhoogt zelfs het eten van ongeveer 50 gram verwerkt vlees per dag het risico op tumoren met 20%, 100 gram met 38% en 150 gram met maar liefst 57%! Bovendien verhoogt rood vlees de kans op het ontwikkelen van de ziekte bij mannen, maar niet bij vrouwen.

Vertegenwoordigers van het World Cancer Research Fund waren echter sceptisch over de bevindingen van hun Zweedse collega's. Naar hun mening is de invloed van technologisch bewerkt vlees op het optreden van alvleesklierkanker minimaal en vormt het grootste gevaar nog steeds roken en overgewicht.

De onderzoeksresultaten kunnen echter niet worden genegeerd en het is de moeite waard om aandacht te besteden aan wat we eten. Het wordt aanbevolen om uw inname van verwerkt vlees te verminderen en de hoeveelheid vers fruit en groenten in uw dieet te verhogen. Vergeet ook andere risicofactoren niet, zoals roken en zwaarlijvigheid, die kunnen leiden tot de ontwikkeling van verschillende ziekten, waaronder kanker. Een gezonde levensstijl en goede voeding zijn de sleutel tot onze gezondheid.