Et ve sosis kansere neden oluyor

Her gün pek çok yiyecek yiyoruz ama bunların sağlığımızı nasıl etkilediğini düşünmüyoruz. Ancak Stockholm'deki Karolinska Enstitüsü'nden uzmanlar, işlenmiş et yemenin pankreas kanseri riskini artırabileceği sonucuna vardı.

Pankreas ağrısından şikayetçi olan 6 bin hasta üzerinde yapılan çalışmanın sonuçlarına göre uzmanlar, suçlunun sosis, jambon, sosis ve domuz pastırması üretimi için hammadde görevi gören işlenmiş et olduğunu tespit etti. Özellikle günde sadece birkaç dilim domuz pastırması veya bir sosis, pankreas kanseri riskini %20 artırıyor.

Araştırmaya göre günde yaklaşık 50 gr işlenmiş et yemek bile tümör riskini %20, 100 gr işlenmiş et %38 ve 150 gr işlenmiş et %57 kadar artırıyor! Ayrıca kırmızı et, hastalığın erkeklerde gelişme olasılığını artırırken kadınlarda bu oranı artırmıyor.

Ancak Dünya Kanser Araştırma Fonu temsilcileri İsveçli meslektaşlarının bulgularına şüpheyle yaklaştı. Onlara göre, teknolojik olarak işlenmiş etin pankreas kanseri oluşumu üzerindeki etkisi minimum düzeydedir ve en büyük tehlike hala sigara ve obezitedir.

Ancak araştırma bulguları göz ardı edilemez ve yediklerimize dikkat etmekte fayda var. İşlenmiş et alımınızı azaltmanız ve diyetinizde taze meyve ve sebze miktarını artırmanız önerilir. Ayrıca kanser dahil çeşitli hastalıkların gelişmesine yol açabilecek sigara içme ve obezite gibi diğer risk faktörlerini de unutmayın. Sağlıklı bir yaşam tarzı ve doğru beslenme sağlığımızın anahtarıdır.