El propósito de un aperitivo es mejorar el apetito. Por eso, como bebida antes de las comidas, son los mejores vinos secos y vermuts, zumos de granada o pomelo. Todas aquellas bebidas que contengan alcohol, ácidos o extractos de hierbas. Hacen un excelente trabajo, a diferencia de los vinos dulces, porque el azúcar, por el contrario, atenúa la sensación de hambre.
La dosis del aperitivo depende de la fuerza de la bebida y de su tipo. Lo ideal sería entre 30 y 50 gramos de coñac o entre 100 y 150 gramos de prosecco, vino seco o champán brut.
Los aperitivos combinados pueden ser vino y zumo uno al lado del otro en vasos. Los cócteles mixtos son una variedad de cócteles, mientras que los cócteles individuales son bebidas sin aditivos. No es en absoluto necesario elegir una bebida que contenga alcohol como aperitivo. Lo principal es que no entre en conflicto con la bebida que planeas beber durante la fiesta.
La lista de los aperitivos más populares la encabeza el jerez. Le siguen: champán brut, vino blanco o rosado, anís, coñac, martinis, vermuts, absenta, Becherovka, Calvados, zumos sin azúcar y agua mineral.