Los ríos de leche son bancos de vegetales. Dieta de Kim Protasov.

Hoy en día, la dieta del nutricionista israelí Kim Protasov está en boca de todos. Es agradable, sencillo y muy accesible: los productos son los mismos a los que estamos acostumbrados desde pequeños. Al mismo tiempo, no absorbe menos comida de lo habitual y los kilos de más literalmente se derriten ante sus ojos.
La dieta está diseñada para cinco semanas. Durante la primera y segunda semana, conviene comer verduras crudas (afortunadamente, ahora abundan) y productos lácteos fermentados con un contenido de grasa no superior al 5%, en cualquier cantidad y en cualquier momento del día. Y bebe, bebe: ¡se supone que los "protasovets" deben beber al menos 2 litros de agua al día! Opcional: un huevo cocido y tres manzanas verdes al día. Sin embargo, la autora de la dieta asegura que ni siquiera querrás huevos ni manzanas. La tercera, cuarta y quinta semana son ligeramente diferentes: hay menos leche fermentada, pero añadimos 300 g de carne, ave o pescado al día. ¡Eso es todo! A primera vista, todo parece sencillo y, en cierto modo, incluso frívolo. Pero detrás de simples palabras todavía se esconden algunos problemas.

Disputas con intereses
Primero, recuerda claramente: la mayor parte de tu dieta deben consistir en verduras. Ellos, por su bajo contenido calórico y su capacidad para saciar el hambre (gracias a la abundancia de fibra que contienen), son el alimento más adecuado para adelgazar. Pero los productos lácteos fermentados deben considerarse sólo como un suplemento: sin embargo, nuestro cuerpo necesita menos proteínas que carbohidratos.

En segundo lugar, veamos el 5% de grasa. ¿De dónde viene esta cifra? El caso es que el autor de la dieta se centró en productos de los supermercados israelíes de su tierra natal. Dicen que "5% de grasa" significa que el producto contiene 5 g de grasa por cada 100 g de peso total. Y en Rusia escriben en los quesos “45% de grasa por 100 g de materia seca”. Esto quiere decir que si al queso se le quita toda el agua, quedará un 45% de grasa por cada 100 g de peso. ¡Pero no compramos quesos en forma de piedra, sino en forma normal y húmeda! Normalmente, el queso duro contiene aproximadamente un 50% de agua. Por lo tanto, si dice "45% de grasa", en realidad es alrededor del 23%.

En tercer lugar, sería bueno entender qué se considera generalmente productos lácteos fermentados. La leche, por supuesto, desaparece. Protasov habla de "suero" y de un queso blanco incomprensible. El suero israelí es difícil de conseguir en Rusia, pero hay kéfir y yogur disponibles. Algunos traductores snobs afirman que Protasov prohíbe el kéfir. Pero quienes siguieron esta dieta llegaron a la conclusión: el kéfir y el yogur rusos no combaten el exceso de peso peor que el suero israelí. Pero con el queso blanco todo es sencillo: en nuestro país se le llama “queso casero” o “queso granulado” y se elabora con un contenido de grasa del 4-4,5%. ¡Justo lo que necesitas!

No todos los yogures son saludables
No considere productos lácteos fermentados nobles todo tipo de yogurteras, productos de yogur, cuajada y tartas de queso. Parecen tener el contenido de grasa adecuado: del 0,3 al 7%. Eso sí, mira la etiqueta: ¡están llenos de almidón y azúcar! Para usted solo son adecuados el yogur natural sin azúcar (blanco y agrio), el kéfir sin frutas y el requesón sin aditivos. Cuidado con el queso feta, el queso salado y ahumado, etc. Los quesos bajos en grasa a menudo se salan para disimular el sabor impresentable. Y la sal retiene agua, por lo que existe riesgo de hinchazón.

Tenga cuidado al girar
Ahora te asustaremos. Sin embargo, sólo un poco. No pruebes esta dieta si eres alérgico a las proteínas de la leche fermentada o al azúcar. Los pacientes hipertensos, las personas con insuficiencia cardiovascular o enfermedades renales deben tener más cuidado con el consumo de alcohol: 2 litros de agua al día pueden aumentar la presión arterial. Si tiene trastornos metabólicos, consulte a su médico. Quienes padecen enfermedades del tracto gastrointestinal (gastritis crónica, úlcera péptica del estómago y duodeno, duodenitis, esofagitis) no deben “escabullirse”. El hecho es que muchas verduras crudas, en ausencia de alimentos con almidón (por ejemplo, patatas o plátanos), se rayarán, pelarán y