Молочні річки - овочевий берег. Дієта від Кіма Протасова.

Сьогодні у всіх на вустах дієта ізраїльського дієтолога Кіма Протасова. Вона приємна, проста і дуже доступна: продукти ті, до яких ми зазвичай звикли з дитинства. При цьому їжі поглинаєш не менше, ніж зазвичай, а зайві кілограми буквально тануть на очах.
Дієта розрахована на п'ять тижнів. Перший і другий тижні слід їсти сирі овочі (благо, вони зараз удосталь) і кисломолочні продукти жирністю не більше 5% - у будь-якій кількості та у будь-який час доби. І пити, пити – «протасовцю» покладено щонайменше 2 л води щодня! За бажанням – одне варене яйце і три зелені яблука на день. Втім, автор дієти запевняє, що яєць та яблук навіть не захочеться. Третій, четвертий і п'ятий тижні трохи відрізняються: кисломолочного менше, зате додаємо 300 г м'яса, птиці або риби на день. І все! На перший погляд все виглядає просто і якось навіть несерйозно. Але за простими словами таки ховаються деякі проблеми.

Розбирання з відсотками
По-перше, чітко запам'ятайте: більшу частину вашого раціону повинні складати саме овочі. Вони, через свою низькокалорійність і здатність втамовувати голод (завдяки розмаїттю в них клітковини), - найкраща їжа для схуднення. А кисломолочні продукти слід розглядати лише як доповнення: все ж таки білків нашому організму потрібно менше, ніж вуглеводів.

По-друге, давайте розберемося з 5% жиру. Звідки ця цифра? Справа в тому, що автор дієти орієнтувався на продукти із рідних ізраїльських супермаркетів. У них напис «5% жиру» означає, що у продукті 5 г жиру на 100 г загальної ваги. А в Росії на сирах пишуть "45% жиру на 100 г сухого залишку". Це означає, що якщо з сиру забрати всю воду, залишиться 45% жиру на 100 г ваги. Але ж ми купуємо сири не в такому кам'яному вигляді, а в нормальному, вологому! Зазвичай у твердому сирі приблизно 50% води. Отже, якщо написано «45% жиру», то насправді – близько 23%.

По-третє, непогано було б зрозуміти, що взагалі вважати кисломолочними продуктами. Молоко, ясна річ, відпадає. Протасов говорить про «сироватку» і про якийсь незрозумілий white cheese (білий сир). З ізраїльською сироваткою в Росії туго, зате є кефір і кисле молоко. Деякі сноби-перекладачі стверджують, що Протасов забороняє кефір. Але ті, що відсиділи на цій дієті, дійшли висновку: російські кефір і кисле молоко справляються із зайвою вагою не гірше за ізраїльську сироватки. А ось із white cheese все просто: у нашій країні його називають «сир домашній» або «сир зернистий» і випускають 4-4,5% жирності. Те що треба!

Не всі йогурти корисні
Не вважайте благородними кисломолочними продуктами всякі йогуртери, йогуртні продукти, сири та сирки. Вони начебто потрібної жирності – від 0,3 до 7%. Однак подивіться на етикетку: у них повно крохмалю та цукру! Вам підійде лише натуральний несолодкий йогурт (білий та кислий), нефруктовий кефір та сир без добавок. Акуратніше і з бринзою, солоним та копченим сиром тощо. Нежирні сири часто роблять солоними, щоби замаскувати непрезентабельний смак. А сіль затримує воду, тож є ризик заробити набряки.

Обережніше на поворотах
Зараз ми вас лякатимемо. Втім, зовсім трохи. Не надумайте сісти на цю дієту, якщо у вас алергія на кисломолочні білки або цукор. Гіпертонікам, людям із серцево-судинною недостатністю чи захворюваннями нирок треба бути акуратнішими з питтям – 2 л води на день можуть підняти тиск. Якщо у вас є порушення обміну речовин, порадьтеся з лікарем. «Протасничати» не варто і тим, хто страждає на захворювання шлунково-кишкового тракту (хронічні гастрити, виразкова хвороба шлунка та дванадцятипалої кишки, дуоденіти, езофагіти). Справа в тому, що багато сирих овочів за відсутності крохмалистої їжі (наприклад, картоплі або бананів) дряпатимуть, обдиратимуть і