Sông sữa là bờ rau. Chế độ ăn kiêng từ Kim Protasov.

Ngày nay, chế độ ăn kiêng của chuyên gia dinh dưỡng người Israel Kim Protasov được mọi người nhắc đến. Thật dễ chịu, đơn giản và rất dễ tiếp cận: các sản phẩm giống nhau mà chúng ta thường quen dùng từ khi còn nhỏ. Đồng thời, bạn hấp thụ thức ăn không ít hơn bình thường và số cân tăng thêm sẽ tan biến ngay trước mắt bạn theo đúng nghĩa đen.
Chế độ ăn kiêng được thiết kế trong năm tuần. Trong tuần đầu tiên và thứ hai, bạn nên ăn rau sống (may mắn thay, hiện nay chúng có rất nhiều) và các sản phẩm sữa lên men có hàm lượng chất béo không quá 5% - với bất kỳ số lượng nào và vào bất kỳ thời điểm nào trong ngày. Và hãy uống, hãy uống - những người “protasovets” phải uống ít nhất 2 lít nước mỗi ngày! Tùy chọn: một quả trứng luộc và ba quả táo xanh mỗi ngày. Tuy nhiên, tác giả của chế độ ăn kiêng này đảm bảo rằng bạn thậm chí sẽ không muốn ăn trứng và táo. Tuần thứ ba, thứ tư và thứ năm hơi khác một chút: có ít sữa lên men hơn nhưng chúng ta bổ sung 300 g thịt, thịt gia cầm hoặc cá mỗi ngày. Đó là tất cả! Thoạt nhìn, mọi thứ trông đơn giản và thậm chí có phần phù phiếm. Nhưng đằng sau những lời nói đơn giản vẫn ẩn chứa một số vấn đề.

Tranh chấp về lãi suất
Đầu tiên, hãy nhớ rõ: phần lớn chế độ ăn uống của bạn phải là rau. Chúng, do hàm lượng calo thấp và khả năng thỏa mãn cơn đói (nhờ lượng chất xơ dồi dào trong chúng) nên là thực phẩm phù hợp nhất để giảm cân. Nhưng các sản phẩm sữa lên men chỉ nên được coi là chất bổ sung: tuy nhiên, cơ thể chúng ta cần ít protein hơn carbohydrate.

Thứ hai, hãy nhìn vào 5% chất béo. Con số này đến từ đâu? Thực tế là tác giả của chế độ ăn kiêng tập trung vào các sản phẩm từ các siêu thị Israel bản địa của ông. Họ nói “5% chất béo” có nghĩa là sản phẩm chứa 5g chất béo trên 100g tổng trọng lượng. Và ở Nga, người ta viết trên pho mát “45% chất béo trên 100 g chất khô”. Điều này có nghĩa là nếu loại bỏ hết nước khỏi phô mai thì vẫn còn 45% chất béo trên 100 g trọng lượng. Nhưng chúng tôi không mua phô mai ở dạng đá như vậy mà ở dạng ẩm, bình thường! Thông thường, phô mai cứng chứa khoảng 50% nước. Do đó, nếu ghi “45% chất béo” thì thực tế là khoảng 23%.

Thứ ba, sẽ rất tốt nếu hiểu những gì thường được coi là sản phẩm sữa lên men. Sữa, tất nhiên, biến mất. Protasov nói về “whey” và một số loại phô mai trắng khó hiểu. Rất khó tìm được whey Israel ở Nga, nhưng kefir và sữa chua lại có sẵn. Một số dịch giả hợm hĩnh cho rằng Protasov cấm kefir. Nhưng những người thực hiện chế độ ăn kiêng này đã đưa ra kết luận: kefir và sữa chua của Nga đối phó với tình trạng thừa cân không thua kém gì váng sữa của Israel. Nhưng với phô mai trắng thì mọi thứ đều đơn giản: ở nước ta nó được gọi là “phô mai tự làm” hoặc “phô mai ngũ cốc” và được sản xuất với hàm lượng chất béo 4-4,5%. Đúng thứ bạn cần!

Không phải tất cả sữa chua đều tốt cho sức khỏe
Đừng coi tất cả các loại máy làm sữa chua, sản phẩm sữa chua, sữa đông và bánh pho mát đều là những sản phẩm sữa lên men cao quý. Chúng dường như có hàm lượng chất béo phù hợp - từ 0,3 đến 7%. Tuy nhiên, hãy nhìn vào nhãn: chúng chứa đầy tinh bột và đường! Chỉ có sữa chua không đường tự nhiên (có màu trắng và chua), kefir không trái cây và phô mai tươi không có chất phụ gia mới phù hợp với bạn. Hãy cẩn thận với phô mai feta, phô mai muối và hun khói, v.v. Phô mai ít béo thường được làm mặn để che giấu mùi vị khó tả. Và muối giữ nước nên có nguy cơ bị sưng tấy.

Cẩn thận khi rẽ
Bây giờ chúng tôi sẽ làm bạn sợ. Tuy nhiên, chỉ một chút thôi. Đừng thử chế độ ăn kiêng này nếu bạn bị dị ứng với protein sữa lên men hoặc đường. Bệnh nhân tăng huyết áp, người bị suy tim mạch hoặc bệnh thận cần cẩn thận hơn trong việc uống nước - 2 lít nước mỗi ngày có thể làm tăng huyết áp. Nếu bạn bị rối loạn chuyển hóa, hãy tham khảo ý kiến ​​bác sĩ. Những người mắc các bệnh về đường tiêu hóa (viêm dạ dày mãn tính, loét dạ dày tá tràng, viêm tá tràng, viêm thực quản) không nên “lẻn lút”. Thực tế là nhiều loại rau sống nếu thiếu thực phẩm giàu tinh bột (ví dụ như khoai tây hoặc chuối) sẽ bị trầy xước, bong tróc và bong tróc.