Τα ποτάμια γάλακτος είναι όχθες λαχανικών. Δίαιτα από τον Kim Protasov.

Σήμερα, η διατροφή του Ισραηλινού διατροφολόγου Kim Protasov είναι στα χείλη όλων. Είναι ευχάριστο, απλό και πολύ προσιτό: τα προϊόντα είναι τα ίδια που συνηθίζουμε συνήθως από την παιδική ηλικία. Ταυτόχρονα, απορροφάτε όχι λιγότερο φαγητό από το συνηθισμένο και τα περιττά κιλά κυριολεκτικά λιώνουν μπροστά στα μάτια σας.
Η δίαιτα έχει σχεδιαστεί για πέντε εβδομάδες. Κατά την πρώτη και τη δεύτερη εβδομάδα, θα πρέπει να τρώτε ωμά λαχανικά (ευτυχώς, υπάρχουν πλέον σε αφθονία) και γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση με περιεκτικότητα σε λιπαρά που δεν υπερβαίνει το 5% - σε οποιαδήποτε ποσότητα και οποιαδήποτε στιγμή της ημέρας. Και πιες, πιες - οι «πρωτασοβέττες» υποτίθεται ότι έχουν τουλάχιστον 2 λίτρα νερό την ημέρα! Προαιρετικά: ένα βραστό αυγό και τρία πράσινα μήλα την ημέρα. Ωστόσο, ο συγγραφέας της δίαιτας διαβεβαιώνει ότι δεν θα θέλετε καν αυγά και μήλα. Η τρίτη, η τέταρτη και η πέμπτη εβδομάδα είναι ελαφρώς διαφορετικές: υπάρχει λιγότερο γάλα που έχει υποστεί ζύμωση, αλλά προσθέτουμε 300 γραμμάρια κρέας, πουλερικά ή ψάρι την ημέρα. Αυτό είναι όλο! Με την πρώτη ματιά, όλα φαίνονται απλά και κάπως επιπόλαια. Όμως πίσω από απλές λέξεις εξακολουθούν να κρύβονται κάποια προβλήματα.

Διαφωνίες με ενδιαφέρον
Πρώτον, θυμηθείτε ξεκάθαρα: η πλειοψηφία της διατροφής σας πρέπει να είναι λαχανικά. Λόγω της χαμηλής περιεκτικότητάς τους σε θερμίδες και της ικανότητας να ικανοποιούν την πείνα (χάρη στην αφθονία των φυτικών ινών που περιέχουν), είναι η καταλληλότερη τροφή για απώλεια βάρους. Αλλά τα γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση θα πρέπει να θεωρούνται μόνο ως συμπλήρωμα: ωστόσο, το σώμα μας απαιτεί λιγότερη πρωτεΐνη από υδατάνθρακες.

Δεύτερον, ας δούμε το 5% λίπος. Από πού προέρχεται αυτός ο αριθμός; Γεγονός είναι ότι ο συγγραφέας της δίαιτας εστίασε σε προϊόντα από τα σούπερ μάρκετ της πατρίδας του στο Ισραήλ. Λένε ότι «5% λιπαρά» σημαίνει ότι το προϊόν περιέχει 5 g λίπους ανά 100 g συνολικού βάρους. Και στη Ρωσία γράφουν στα τυριά «45% λιπαρά ανά 100 γραμμάρια ξηρής ύλης». Αυτό σημαίνει ότι αν αφαιρεθεί όλο το νερό από το τυρί, θα παραμείνει 45% λιπαρά ανά 100 g βάρους. Αλλά δεν αγοράζουμε τυριά σε τέτοια μορφή πέτρας, αλλά σε κανονική, υγρή μορφή! Συνήθως, το σκληρό τυρί περιέχει περίπου 50% νερό. Επομένως, εάν λέει "45% λιπαρά", τότε στην πραγματικότητα είναι περίπου 23%.

Τρίτον, θα ήταν ωραίο να καταλάβουμε τι θεωρούνται γενικά γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση. Το γάλα, φυσικά, εξαφανίζεται. Ο Προτάσοφ μιλάει για «ορό γάλακτος» και για κάποιο ακατανόητο λευκό τυρί. Ο ισραηλινός ορός γάλακτος είναι δύσκολο να βρεθεί στη Ρωσία, αλλά το κεφίρ και το γιαούρτι είναι διαθέσιμα. Ορισμένοι σνομπ μεταφραστές ισχυρίζονται ότι ο Protasov απαγορεύει το κεφίρ. Αλλά όσοι έκαναν αυτή τη δίαιτα κατέληξαν στο συμπέρασμα: το ρωσικό κεφίρ και το γιαούρτι αντιμετωπίζουν το υπερβολικό βάρος όχι χειρότερα από τον ισραηλινό ορό γάλακτος. Αλλά με το λευκό τυρί όλα είναι απλά: στη χώρα μας το λένε «σπιτικό τυρί» ή «τυρί με κόκκους» και παράγεται με περιεκτικότητα 4-4,5% σε λιπαρά. Ακριβώς αυτό που χρειάζεστε!

Δεν είναι όλα τα γιαούρτια υγιεινά
Μην θεωρείτε όλα τα είδη παρασκευαστών γιαουρτιού, προϊόντα γιαουρτιού, τυρόπηγμα και τυρόπιτες ως ευγενή γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση. Φαίνεται να έχουν τη σωστή περιεκτικότητα σε λιπαρά - από 0,3 έως 7%. Ωστόσο, δείτε την ετικέτα: είναι γεμάτα άμυλο και ζάχαρη! Μόνο φυσικό γιαούρτι χωρίς ζάχαρη (λευκό και ξινό), κεφίρ μη φρούτων και τυρί κότατζ χωρίς πρόσθετα είναι κατάλληλα για εσάς. Προσοχή με φέτα, παστό και καπνιστό κ.λπ. Τα τυριά με χαμηλά λιπαρά γίνονται συχνά αλμυρά για να συγκαλύψουν την απαράμιλλη γεύση. Και το αλάτι συγκρατεί το νερό, άρα υπάρχει κίνδυνος πρηξίματος.

Να είστε προσεκτικοί όταν στρίβετε
Τώρα θα σας τρομάξουμε. Ωστόσο, μόνο λίγο. Μην δοκιμάσετε αυτή τη δίαιτα εάν είστε αλλεργικοί σε πρωτεΐνες γάλακτος που έχουν υποστεί ζύμωση ή ζάχαρη. Οι υπερτασικοί ασθενείς, τα άτομα με καρδιαγγειακή ανεπάρκεια ή νεφρική νόσο πρέπει να είναι πιο προσεκτικοί με το πόσιμο - 2 λίτρα νερού την ημέρα μπορεί να αυξήσουν την αρτηριακή πίεση. Εάν έχετε μεταβολικές διαταραχές, συμβουλευτείτε το γιατρό σας. Όσοι πάσχουν από ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα (χρόνια γαστρίτιδα, πεπτικό έλκος στομάχου και δωδεκαδακτύλου, δωδεκαδακτυλίτιδα, οισοφαγίτιδα) δεν πρέπει να «γλιστρούν». Το γεγονός είναι ότι πολλά ωμά λαχανικά απουσία αμυλούχων τροφών (για παράδειγμα, πατάτες ή μπανάνες) θα γρατσουνίσουν, θα ξεφλουδίσουν και