Süd çayları tərəvəz banklarıdır. Kim Protasovdan pəhriz.

Bu gün israilli dietoloq Kim Protasovun pəhrizi hər kəsin ağzındadır. Bu, xoş, sadə və çox əlçatandır: məhsullar uşaqlıqdan bəri alışdığımız məhsullardır. Eyni zamanda, siz adi haldan daha az qida qəbul etmirsiniz və əlavə funtlar gözlərinizin qarşısında sanki əriyir.
Pəhriz beş həftə üçün nəzərdə tutulmuşdur. Birinci və ikinci həftələrdə çiy tərəvəzlər (xoşbəxtlikdən, onlar indi boldur) və yağ tərkibi 5% -dən çox olmayan fermentləşdirilmiş süd məhsulları - istənilən miqdarda və günün istənilən vaxtında yemək lazımdır. Və içmək, içmək - "protasovets" gündə ən azı 2 litr su içməlidir! İsteğe bağlı: gündə bir qaynadılmış yumurta və üç yaşıl alma. Bununla belə, pəhrizin müəllifi yumurta və alma istəməyinizə əmindir. Üçüncü, dördüncü və beşinci həftələr bir az fərqlidir: fermentləşdirilmiş süd daha azdır, lakin biz gündə 300 q ət, quş və ya balıq əlavə edirik. Hamısı budur! İlk baxışdan hər şey sadə və hətta qeyri-ciddi görünür. Ancaq sadə sözlərin arxasında hələ də bəzi problemlər gizlənir.

Maraqlarla mübahisələr
Birincisi, aydın şəkildə xatırlayın: pəhrizinizin əksəriyyəti tərəvəz olmalıdır. Onlar, aşağı kalorili məzmunlarına və aclığı təmin etmək qabiliyyətinə görə (onlarda lif bolluğu sayəsində) arıqlamaq üçün ən uyğun qidadırlar. Ancaq fermentləşdirilmiş süd məhsulları yalnız əlavə olaraq qəbul edilməlidir: buna baxmayaraq, bədənimiz karbohidratlardan daha az protein tələb edir.

İkincisi, 5% yağa baxaq. Bu rəqəm haradan gəlir? Fakt budur ki, pəhrizin müəllifi doğma İsrail supermarketlərinin məhsullarına diqqət yetirirdi. Deyirlər ki, “5% yağ” məhsulun ümumi çəkisinin 100 qramında 5 q yağ ehtiva edir. Rusiyada isə pendirlərə “100 q quru maddəyə 45% yağ” yazırlar. Bu o deməkdir ki, pendirdən bütün su çıxarılsa, 100 q çəkidə 45% yağ qalacaq. Amma biz pendirləri belə daş formada deyil, normal, nəm formada alırıq! Tipik olaraq, sərt pendir təxminən 50% su ehtiva edir. Buna görə də, "45% yağ" deyirsə, əslində bu təxminən 23% -dir.

Üçüncüsü, ümumiyyətlə fermentləşdirilmiş süd məhsulları hesab edilənləri başa düşmək yaxşı olardı. Süd, əlbəttə ki, yox olur. Protasov "zərdab" və bəzi anlaşılmaz ağ pendir haqqında danışır. İsrail zərdabını Rusiyada tapmaq çətindir, lakin kefir və qatıq mövcuddur. Bəzi snob tərcüməçilər Protasovun kefiri qadağan etdiyini iddia edirlər. Ancaq bu pəhrizdə olanlar belə bir nəticəyə gəldilər: rus kefiri və qatıq artıq çəki ilə İsrail zərdabından daha pis deyil. Ancaq ağ pendirlə hər şey sadədir: bizdə ona “ev pendiri” və ya “taxıl pendiri” deyirlər və 4-4,5% yağ tərkibli istehsal olunur. Sadəcə sizə lazım olan şey!

Bütün yoqurtlar sağlam deyil
Bütün növ qatıq istehsalçılarını, qatıq məhsullarını, kəsmik və cheesecakesləri nəcib fermentləşdirilmiş süd məhsulları hesab etməyin. Onların düzgün yağ tərkibi var - 0,3 ilə 7% arasında. Bununla belə, etiketə baxın: onlar nişasta və şəkərlə doludur! Sizə yalnız təbii şəkərsiz qatıq (ağ və turş), meyvəsiz kefir və qatqısız kəsmik uyğun gəlir. Feta pendiri, duzlu və hisə verilmiş pendir və s. ilə diqqətli olun. Təqdim olunmayan dadı gizlətmək üçün az yağlı pendirlər tez-tez duzlu hazırlanır. Duz isə suyu saxlayır, buna görə də şişkinlik riski var.

Dönərkən diqqətli olun
İndi sizi qorxudacağıq. Bununla belə, bir az. Əgər fermentləşdirilmiş süd zülallarına və ya şəkərə qarşı allergiyanız varsa, bu pəhrizi sınamayın. Hipertansif xəstələr, ürək-damar çatışmazlığı və ya böyrək xəstəliyi olan insanlar içməyə daha diqqətli olmalıdırlar - gündə 2 litr su təzyiqi yüksəldə bilər. Metabolik pozğunluqlarınız varsa, həkiminizlə məsləhətləşin. Mədə-bağırsaq traktının xəstəliklərindən (xroniki qastrit, mədə və onikibarmaq bağırsağın peptik xorası, duodenit, özofagit) əziyyət çəkənlər “gizli gəzməməlidirlər”. Fakt budur ki, nişastalı qidalar olmadıqda bir çox çiy tərəvəz (məsələn, kartof və ya banan) cızılır, soyulur və