Melkrivieren zijn groentebanken. Dieet van Kim Protasov.

Tegenwoordig ligt het dieet van de Israëlische voedingsdeskundige Kim Protasov op ieders lippen. Het is prettig, eenvoudig en heel toegankelijk: de producten zijn dezelfde die we van kinds af aan gewend zijn. Tegelijkertijd absorbeer je niet minder voedsel dan normaal, en de extra kilo's smelten letterlijk voor je ogen weg.
Het dieet is ontworpen voor vijf weken. Tijdens de eerste en tweede week moet je rauwe groenten eten (gelukkig zijn ze nu in overvloed) en gefermenteerde melkproducten met een vetgehalte van niet meer dan 5% - in elke hoeveelheid en op elk moment van de dag. En drink, drink - de "protasovets" zouden dagelijks minstens 2 liter water moeten hebben! Optioneel: één gekookt ei en drie groene appels per dag. De auteur van het dieet verzekert echter dat je niet eens eieren en appels wilt. De derde, vierde en vijfde week zijn iets anders: er is minder gefermenteerde melk, maar we voegen 300 g vlees, gevogelte of vis per dag toe. Dat is alles! Op het eerste gezicht ziet alles er eenvoudig en op de een of andere manier zelfs frivool uit. Maar achter simpele woorden gaan nog steeds enkele problemen schuil.

Geschillen met rente
Onthoud eerst duidelijk: het grootste deel van uw dieet moet uit groenten bestaan. Ze zijn, vanwege hun lage caloriegehalte en hun vermogen om honger te stillen (dankzij de overvloed aan vezels erin), het meest geschikte voedsel om af te vallen. Maar gefermenteerde melkproducten mogen alleen als aanvulling worden beschouwd: toch heeft ons lichaam minder eiwitten nodig dan koolhydraten.

Ten tweede, laten we eens kijken naar 5% vet. Waar komt dit cijfer vandaan? Feit is dat de auteur van het dieet zich concentreerde op producten uit zijn geboorteland Israëlische supermarkten. Ze zeggen dat “5% vet” betekent dat het product 5 gram vet per 100 gram totaalgewicht bevat. En in Rusland schrijven ze op kazen “45% vet per 100 g droge stof.” Dit betekent dat als al het water uit de kaas wordt verwijderd, er 45% vet per 100 gram gewicht overblijft. Maar wij kopen geen kazen in zo’n steenvorm, maar in een normale, vochtige vorm! Meestal bevat harde kaas ongeveer 50% water. Als er dus ‘45% vet’ staat, dan is het in werkelijkheid ongeveer 23%.

Ten derde zou het leuk zijn om te begrijpen wat algemeen als gefermenteerde melkproducten wordt beschouwd. Melk verdwijnt natuurlijk. Protasov heeft het over ‘wei’ en wat onbegrijpelijke witte kaas. Israëlische wei is moeilijk verkrijgbaar in Rusland, maar kefir en yoghurt zijn wel verkrijgbaar. Sommige snobistische vertalers beweren dat Protasov kefir verbiedt. Maar degenen die dit dieet hebben gevolgd, zijn tot de conclusie gekomen: Russische kefir en yoghurt kunnen niet slechter omgaan met overgewicht dan Israëlische wei. Maar bij witte kaas is alles eenvoudig: in ons land wordt het “zelfgemaakte kaas” of “graankaas” genoemd en wordt het geproduceerd met een vetgehalte van 4-4,5%. Precies wat je nodig hebt!

Niet alle yoghurts zijn gezond
Beschouw alle soorten yoghurtmakers, yoghurtproducten, kwark en cheesecakes niet als nobele gefermenteerde melkproducten. Ze lijken het juiste vetgehalte te hebben: van 0,3 tot 7%. Maar kijk eens naar het etiket: ze zitten vol zetmeel en suiker! Voor jou zijn alleen natuurlijke ongezoete yoghurt (wit en zuur), niet-fruitkefir en kwark zonder toevoegingen geschikt. Wees voorzichtig met fetakaas, gezouten en gerookte kaas etc. Magere kazen worden vaak gezouten om de niet-representatieve smaak te verhullen. En zout houdt water vast, waardoor er kans is op zwelling.

Wees voorzichtig bij het draaien
Nu zullen we je bang maken. Echter, maar een klein beetje. Probeer dit dieet niet als u allergisch bent voor gefermenteerde melkeiwitten of suiker. Hypertensiepatiënten, mensen met cardiovasculaire insufficiëntie of nierziekten moeten voorzichtiger zijn met drinken - 2 liter water per dag kan de bloeddruk verhogen. Als u stofwisselingsstoornissen heeft, raadpleeg dan uw arts. Degenen die lijden aan ziekten van het maagdarmkanaal (chronische gastritis, maagzweren van de maag en twaalfvingerige darm, duodenitis, oesofagitis) mogen niet "rondsluipen". Het is een feit dat veel rauwe groenten bij afwezigheid van zetmeelrijk voedsel (bijvoorbeeld aardappelen of bananen) zullen krabben, schillen en