O objetivo de um aperitivo é melhorar o apetite. É por isso que vinhos secos e vermutes, suco de romã ou toranja são mais adequados como bebida antes das refeições. Todas aquelas bebidas que contêm álcool, ácido ou extratos de ervas. Fazem um excelente trabalho, ao contrário dos vinhos doces, porque o açúcar, pelo contrário, embota a sensação de fome.
A dose do aperitivo depende da intensidade da bebida e do seu tipo. Idealmente, isso poderia ser 30-50 gramas de conhaque ou 100-150 gramas de prosecco, vinho seco ou champanhe bruto.
Os aperitivos combinados podem ser vinho e suco lado a lado em copos. Os coquetéis mistos são uma variedade de coquetéis, enquanto os coquetéis individuais são bebidas sem quaisquer aditivos. Não é necessário escolher uma bebida alcoólica como aperitivo. O principal é que não entre em conflito com a bebida que você pretende beber durante a festa.
A lista dos aperitivos mais populares é encabeçada pelo xerez. Seguem-se: champanhe brut, vinho branco ou rosé, anis, conhaque, martinis, vermutes, absinto, Becherovka, Calvados, sucos sem açúcar e água mineral.