¿Qué tipo de pan debes comer para adelgazar?

¿Sabes a qué puede conducir un rechazo total del pan? En primer lugar, a la depresión, el mal genio, el cansancio y la insatisfacción con uno mismo, porque los cereales son una de las principales fuentes de vitamina B, que regula el funcionamiento de nuestro sistema nervioso y protege contra el estrés.
En segundo lugar, provoca alteraciones de las heces y, como resultado, intoxicación del cuerpo; como saben, el pan contiene fibra, lo que mejora la motilidad intestinal. Y en tercer lugar, ignorar el pasillo de la panadería puede provocar flacidez muscular, celulitis y flacidez de la piel, ya que los ladrillos y las barras son una excelente fuente de proteínas y algunos aminoácidos esenciales (la mayoría de ellos se encuentran en el producto de trigo). En general, es necesario comer pan, pero con moderación: según los nutricionistas estadounidenses, 100 g al día. Definitivamente no engordarás con tal cantidad, porque los carbohidratos complejos del pan proporcionan una saciedad duradera y no se depositan en los muslos.

¿Pan o Borodinsky?
Sin embargo, no todo el pan es igual. Cuando vaya a la panadería, evite los panes rebanados, las crujientes baguettes francesas, los ladrillos blancos, los panecillos, los muffins e incluso el "Darnitsky" negro; todos están hechos con harina de trigo refinada de primera calidad (oscura, en combinación con centeno), que contiene prácticamente no quedan nutrientes. Los carbohidratos de estas variedades son "simples" y se descomponen rápidamente en glucosa, que no tiene tiempo de consumirse y comienza a acumularse en depósitos de grasa, en la cintura, las rodillas o el trasero. Para evitar aumentar de peso, busque pan integral o con salvado: se hornean con harina integral elaborada con cereales saludables sin refinar (junto con la cáscara y el germen) y, a veces, con la adición de este último, por ejemplo, "8 granos". . Sólo este tipo de pan contiene minerales, vitaminas y fibra. El famoso "Borodinsky" no está incluido en la categoría definitivamente saludable, pero no se apresure a tacharlo de su menú: está elaborado principalmente con harina de centeno combinada con trigo de segunda calidad y espolvoreado con criander, semillas de alcaravea o anís.

Sándwich medicinal
Si tienes algún problema de salud, debes tener especial cuidado a la hora de elegir el tipo de pan. Por ejemplo, para las personas que padecen diabetes, los productos se elaboran con un contenido reducido de carbohidratos y se preparan con sorbitol o xilitol (proteína de trigo, proteína de salvado). Si padece una enfermedad renal, es mejor comprar pan sin sal (acloruro, pelado sin sal). Si tienes alguna alteración de la tiroides y falta de yodo en tu dieta, es recomendable utilizar productos enriquecidos con yoduro potásico o algas. Elaboran pan con baja acidez para personas que padecen enfermedades del estómago y pan sin proteínas para quienes tienen un metabolismo proteico alterado. Incluso aquellos que se consideran absolutamente sanos, no estaría de más comer pan enriquecido con vitaminas, micro y macroelementos para la prevención. Y no tenga miedo de comprar ladrillos con frutas secas, nueces, semillas y otras delicias; por supuesto, su contenido calórico total será alto, pero esta energía es de alta calidad: traerá beneficios y se absorberá perfectamente.

Sin levadura
Recientemente, muchas chicas que se preocupan por su salud y su figura han comenzado a considerar el pan sin levadura casi una panacea para todos los males. Este es un producto realmente útil, pero aún así no debería idealizarse. Érase una vez, el nutricionista estadounidense Howard Hay promovió la idea de que, en general, es peligroso para las personas comer platos con levadura: productos horneados, kvas, cerveza, productos lácteos fermentados. Dijo que la mucosa gástrica del hombre moderno está dañada por los antibióticos, las drogas y el estrés, lo que ha llevado a la propagación de enfermedades fúngicas intratables, y los alimentos con levadura solo agravan la situación. Las ideas de Hay no encontraron un apoyo masivo entre los nutricionistas, pero hay algo de verdad en ellas, por lo tanto, durante el período de un tratamiento farmacológico grave (neumonía, cistitis,