Welk brood moet je eten om af te vallen?

Weet je waar een volledige weigering van brood toe kan leiden? Ten eerste tegen depressie, opvliegers, vermoeidheid en ontevredenheid over jezelf, omdat granen een van de belangrijkste bronnen van vitamine B zijn, die de functie van ons zenuwstelsel reguleert en bescherming biedt tegen stress.
Ten tweede leidt het tot ontlastingsstoornissen en als gevolg daarvan tot bedwelming van het lichaam - zoals u weet bevat brood vezels, die de darmmotiliteit verbeteren. En ten derde kan het negeren van de bakkerijgang leiden tot spierverslapte, cellulitis en slappe huid, aangezien bakstenen en repen een uitstekende bron van eiwitten en enkele essentiële aminozuren zijn (de meeste zitten in het tarweproduct). Over het algemeen moet je brood eten, maar met mate - volgens Amerikaanse voedingsdeskundigen 100 g per dag. Van zo'n hoeveelheid word je zeker niet dik, want de complexe koolhydraten van brood zorgen voor langdurig verzadiging en zetten zich niet af op de dijen.

Brood of Borodinsky?
Niet al het brood is echter gelijk. Wanneer u naar de bakker gaat, vermijd dan gesneden broden, knapperige Franse baguettes, witte stenen, broodjes, muffins en zelfs zwarte "Darnitsky" - ze zijn allemaal gemaakt van geraffineerd premium tarwemeel (donker - in combinatie met rogge), dat vrijwel er blijven geen voedingsstoffen achter. De koolhydraten in deze varianten zijn "eenvoudig" en worden snel afgebroken tot glucose, dat geen tijd heeft om te worden geconsumeerd en zich begint op te hopen in vetopslagplaatsen - op de taille, knieën of billen. Om te voorkomen dat je aankomt, zoek je naar volkorenbrood of met zemelen - ze worden gebakken van volkorenmeel gemaakt van gezonde, ongeraffineerde granen (samen met de schaal en de kiem), en soms met de toevoeging van de laatste - bijvoorbeeld "8 granen" . Alleen dit soort brood bevat mineralen, vitamines en vezels. De beroemde "Borodinsky" valt niet in de categorie absoluut gezond, maar haast je niet om hem van je menu te schrappen - hij is voornamelijk gemaakt van roggemeel gecombineerd met tweederangs tarwe en bestrooid met criander, karwijzaad of anijs.

Medicinale boterham
Als u gezondheidsproblemen heeft, moet u bijzonder voorzichtig zijn bij het kiezen van het soort brood. Voor mensen met diabetes worden bijvoorbeeld producten geproduceerd met een verlaagd koolhydraatgehalte en bereid met sorbitol of xylitol (eiwittarwe, eiwitzemelen). Als u een nieraandoening heeft, is het beter om brood zonder zout te kopen (achloride, zoutvrij geschild). Als u een schildklieraandoening heeft en een tekort aan jodium in uw dieet heeft, is het raadzaam om producten te gebruiken die verrijkt zijn met kaliumjodide of zeewier. Ze maken brood met een lage zuurgraad voor mensen die lijden aan maagaandoeningen, en eiwitvrij brood voor mensen met een verminderde eiwitstofwisseling. Zelfs voor degenen die zichzelf als absoluut gezond beschouwen, zou het geen kwaad kunnen om ter preventie brood te eten dat verrijkt is met vitamines, micro- en macro-elementen. En wees niet bang om stenen met gedroogd fruit, noten, zaden en ander lekkers te kopen - hun totale caloriegehalte zal natuurlijk hoog zijn, maar deze energie is van hoge kwaliteit: het zal voordelen opleveren en perfect worden opgenomen.

Zonder gist
Onlangs zijn veel meisjes die om hun gezondheid en figuur geven, gistvrij brood gaan beschouwen als bijna een wondermiddel voor alle kwalen. Dit is een heel nuttig product, maar het moet nog steeds niet worden geïdealiseerd. Er was eens een Amerikaanse voedingsdeskundige Howard Hay die het idee promootte dat het over het algemeen gevaarlijk is voor mensen om gerechten met gist te eten - gebak, kwas, bier en gefermenteerde melkproducten. Hij zei dat het maagslijmvlies van de moderne mens wordt beschadigd door antibiotica, medicijnen en stress, dit heeft geleid tot de verspreiding van hardnekkige schimmelziekten, en gistvoedsel verergert de situatie alleen maar. Hay's ideeën vonden geen massale steun onder voedingsdeskundigen, maar er schuilt wel enige waarheid in tijdens de periode van ernstige medicamenteuze behandeling (longontsteking, blaasontsteking,