Τι είδους ψωμί πρέπει να τρώτε για να χάσετε βάρος;

Ξέρετε τι μπορεί να οδηγήσει η πλήρης άρνηση του ψωμιού; Πρώτον, στην κατάθλιψη, τη δυσθυμία, την κούραση και τη δυσαρέσκεια με τον εαυτό μας, γιατί τα δημητριακά είναι μια από τις κύριες πηγές βιταμίνης Β, η οποία ρυθμίζει τη λειτουργία του νευρικού μας συστήματος και παρέχει προστασία από το στρες.
Δεύτερον, οδηγεί σε διαταραχές των κοπράνων και, ως αποτέλεσμα, δηλητηρίαση του σώματος - όπως γνωρίζετε, το ψωμί περιέχει φυτικές ίνες, οι οποίες βελτιώνουν την εντερική κινητικότητα. Και τρίτον, η παράβλεψη του διαδρόμου του αρτοποιείου μπορεί να οδηγήσει σε μυϊκή χαλάρωση, κυτταρίτιδα και χαλάρωση του δέρματος, καθώς τα τούβλα και οι μπάρες είναι εξαιρετική πηγή πρωτεΐνης και ορισμένων απαραίτητων αμινοξέων (τα περισσότερα από αυτά βρίσκονται στο προϊόν σίτου). Σε γενικές γραμμές, πρέπει να τρώτε ψωμί, αλλά με μέτρο - σύμφωνα με Αμερικανούς διατροφολόγους, 100 γραμμάρια την ημέρα. Σίγουρα δεν θα παχύνετε από μια τέτοια ποσότητα, γιατί οι σύνθετοι υδατάνθρακες του ψωμιού παρέχουν μακροχρόνιο κορεσμό και δεν εναποτίθενται στους μηρούς.

Λάφ ή Μποροντίνσκι;
Ωστόσο, δεν είναι όλα τα ψωμιά ίσα. Όταν πηγαίνετε στο αρτοποιείο, αποφύγετε φραντζόλες σε φέτες, τραγανές γαλλικές μπαγκέτες, λευκά τούβλα, ρολά, μάφιν και ακόμη και μαύρο "Darnitsky" - όλα είναι φτιαγμένα από εκλεπτυσμένο υψηλής ποιότητας αλεύρι σίτου (σκούρο - σε συνδυασμό με σίκαλη), το οποίο περιέχει πρακτικά δεν μένουν θρεπτικά συστατικά. Οι υδατάνθρακες σε αυτές τις ποικιλίες είναι «απλοί» και γρήγορα διασπώνται σε γλυκόζη, η οποία δεν έχει χρόνο να καταναλωθεί και αρχίζει να συσσωρεύεται σε αποθήκες λίπους - στη μέση, τα γόνατα ή τους γλουτούς. Για να αποφύγετε την αύξηση βάρους, αναζητήστε ψωμί ολικής αλέσεως ή με πίτουρο - ψήνονται από αλεύρι ολικής αλέσεως από υγιή μη επεξεργασμένα δημητριακά (μαζί με το κέλυφος και το φύτρο) και μερικές φορές με την προσθήκη του τελευταίου - για παράδειγμα, «8 κόκκους» . Μόνο αυτό το είδος ψωμιού περιέχει μέταλλα, βιταμίνες και φυτικές ίνες. Το περίφημο «Borodinsky» δεν περιλαμβάνεται στην σίγουρα υγιεινή κατηγορία, αλλά μην βιαστείτε να το διαγράψετε από το μενού σας - είναι φτιαγμένο κυρίως από αλεύρι σίκαλης συνδυασμένο με σιτάρι δεύτερης κατηγορίας και πασπαλισμένο με κριάνδρο, σπόρους κύμινο ή γλυκάνισο.

Φαρμακευτικό σάντουιτς
Εάν αντιμετωπίζετε προβλήματα υγείας, πρέπει να είστε ιδιαίτερα προσεκτικοί κατά την επιλογή του είδους του ψωμιού. Για παράδειγμα, για άτομα που πάσχουν από διαβήτη, παράγονται προϊόντα με μειωμένη περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες και παρασκευάζονται με σορβιτόλη ή ξυλιτόλη (πρωτεΐνη-σίτος, πρωτεΐνη-πίτουρο). Εάν έχετε νεφρική νόσο, είναι προτιμότερο να αγοράσετε ψωμί χωρίς αλάτι (χλωριούχο, καθαρισμένο χωρίς αλάτι). Εάν έχετε διαταραχή του θυρεοειδούς και έλλειψη ιωδίου στη διατροφή σας, καλό είναι να χρησιμοποιείτε προϊόντα εμπλουτισμένα με ιωδιούχο κάλιο ή φύκια. Φτιάχνουν ψωμί με χαμηλή οξύτητα για άτομα που πάσχουν από στομαχικές παθήσεις και ψωμί χωρίς πρωτεΐνες για όσους έχουν μειωμένο μεταβολισμό πρωτεϊνών. Ακόμη και για όσους θεωρούν τους εαυτούς τους απολύτως υγιείς, δεν θα έβλαπτε να τρώνε ψωμί εμπλουτισμένο με βιταμίνες, μικρο- και μακροστοιχεία για πρόληψη. Και μην φοβάστε να αγοράσετε τούβλα με αποξηραμένα φρούτα, ξηρούς καρπούς, σπόρους και άλλα καλούδια - φυσικά, η συνολική περιεκτικότητά τους σε θερμίδες θα είναι υψηλή, αλλά αυτή η ενέργεια είναι υψηλής ποιότητας: θα φέρει οφέλη και θα απορροφηθεί τέλεια.

Χωρίς μαγιά
Πρόσφατα, πολλά κορίτσια που νοιάζονται για την υγεία και τη σιλουέτα τους έχουν αρχίσει να θεωρούν το ψωμί χωρίς μαγιά σχεδόν πανάκεια για όλες τις ασθένειες. Αυτό είναι ένα πραγματικά χρήσιμο προϊόν, αλλά και πάλι δεν πρέπει να εξιδανικευτεί. Μια φορά κι έναν καιρό, ο Αμερικανός διατροφολόγος Χάουαρντ Χέι προώθησε την ιδέα ότι είναι γενικά επικίνδυνο για τους ανθρώπους να τρώνε πιάτα με μαγιά - αρτοποιήματα, κβας, μπύρα, γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση. Είπε ότι ο γαστρικός βλεννογόνος του σύγχρονου ανθρώπου είναι κατεστραμμένος από τα αντιβιοτικά, τα φάρμακα και το στρες, αυτό οδήγησε στην εξάπλωση δυσεπίλυτων μυκητιακών ασθενειών και η τροφή με μαγιά μόνο επιδεινώνει την κατάσταση. Οι ιδέες του Hay δεν βρήκαν μαζική υποστήριξη μεταξύ των διατροφολόγων, αλλά υπάρχει κάποια αλήθεια σε αυτές, επομένως, κατά την περίοδο της σοβαρής φαρμακευτικής θεραπείας (πνευμονία, κυστίτιδα,