Какъв вид хляб трябва да ядете, за да отслабнете?

Знаете ли до какво може да доведе пълният отказ от хляб? Първо, на депресия, избухливост, умора и неудовлетвореност от себе си, защото зърнените храни са един от основните източници на витамин B, който регулира функцията на нашата нервна система и осигурява защита срещу стрес.
Второ, това води до нарушения на изпражненията и в резултат на това до интоксикация на тялото - както знаете, хлябът съдържа фибри, които подобряват чревната подвижност. И трето, пренебрегването на пътеката на пекарната може да доведе до отпуснати мускули, целулит и отпусната кожа, тъй като тухлите и блокчетата са отличен източник на протеини и някои незаменими аминокиселини (пшеницата е най-разпространена). Като цяло трябва да се яде хляб, но умерено – според американски диетолози по 100 г на ден. Определено няма да напълнеете от такова количество, тъй като сложните въглехидрати на хляба осигуряват дълготрайна ситост и не се отлагат върху бедрата.

Хляб или Бородински?
Въпреки това, не всеки хляб е създаден еднакъв. Когато отивате в пекарната, избягвайте нарязани хлябове, хрупкави френски багети, бели тухли, кифлички, мъфини и дори черни „Дарницки“ - всички те са направени от рафинирано първокласно пшенично брашно (тъмно - в комбинация с ръж), което съдържа практически не остават хранителни вещества. Въглехидратите в тези сортове са „прости“ и бързо се разграждат до глюкоза, която няма време да се консумира и започва да се натрупва в мастни депа - на талията, коленете или дупето. За да избегнете напълняване, потърсете пълнозърнест хляб или хляб с трици - те се пекат от пълнозърнесто брашно, направено от здрави нерафинирани зърна (заедно с черупката и зародиша), а понякога и с добавяне на последното - например „8 зърна“. Само този вид хляб съдържа минерали, витамини и фибри. Известният „Бородински” не влиза в категорията със сигурност здравословни, но не бързайте да го зачеркнете от менюто си – той се прави предимно от ръжено брашно, комбинирано с пшенично второ качество и поръсено с криандър, кимион или анасон.

Лечебен сандвич
Ако имате някакви здравословни проблеми, трябва да сте особено внимателни при избора на вида хляб. Например, за хора, страдащи от диабет, се произвеждат продукти с намалено съдържание на въглехидрати и приготвени със сорбитол или ксилитол (протеин-пшеница, протеин-трици). Ако имате бъбречно заболяване, по-добре е да купувате хляб без сол (ахлорид, безсолен белен). Ако имате заболяване на щитовидната жлеза и липса на йод в диетата, препоръчително е да използвате продукти, обогатени с калиев йодид или водорасли. Правят хляб с ниска киселинност за хора, страдащи от стомашни заболявания, и безбелтъчен хляб за тези, които имат нарушен протеинов метаболизъм. Дори за тези, които се смятат за абсолютно здрави, няма да навреди да ядат хляб, обогатен с витамини, микро- и макроелементи за профилактика. И не се страхувайте да купувате тухли със сушени плодове, ядки, семена и други екстри - разбира се, общото им съдържание на калории ще бъде високо, но тази енергия е с високо качество: тя ще донесе ползи и ще се усвои перфектно.

Без мая
Напоследък много момичета, които се грижат за здравето и фигурата си, започнаха да смятат хляба без мая почти за панацея за всички болести. Това е наистина полезен продукт, но все пак не трябва да се идеализира. Някога американският диетолог Хауърд Хей прокарва идеята, че като цяло е опасно хората да ядат ястия с мая - печени изделия, квас, бира, ферментирали млечни продукти. Той каза, че стомашната лигавица на съвременния човек е увредена от антибиотици, лекарства и стрес, това е довело до разпространението на нелечими гъбични заболявания, а храната с мая само влошава ситуацията. Идеите на Хей не намериха масова подкрепа сред диетолозите, но в тях има известна истина, следователно по време на сериозно лечение с лекарства (пневмония, цистит,