Hva slags brød bør du spise for å gå ned i vekt?

Vet du hva en fullstendig brødvegring kan føre til? For det første til depresjon, kort humør, tretthet og misnøye med seg selv, fordi frokostblandinger er en av hovedkildene til vitamin B, som regulerer funksjonen til nervesystemet vårt og gir beskyttelse mot stress.
For det andre fører det til avføringsforstyrrelser og, som et resultat, forgiftning av kroppen - som du vet, inneholder brød fiber, som forbedrer tarmmotiliteten. Og for det tredje kan det å ignorere bakegangen føre til muskelslakhet, cellulitter og slapp hud, siden murstein og barer er en utmerket kilde til protein og noen essensielle aminosyrer (de fleste av dem er i hveteproduktet). Generelt må du spise brød, men med måte - ifølge amerikanske ernæringseksperter, 100 g per dag. Du vil definitivt ikke bli feit av en slik mengde, fordi de komplekse karbohydratene i brød gir langvarig metthet og blir ikke avsatt på lårene.

Brød eller Borodinsky?
Imidlertid er ikke alt brød skapt like. Når du går til bakeriet, unngå skivede brød, sprø franske baguetter, hvite murstein, rundstykker, muffins og til og med svart "Darnitsky" - de er alle laget av raffinert premium hvetemel (mørk - i kombinasjon med rug), som inneholder praktisk talt ingen næringsstoffer er igjen. Karbohydratene i disse variantene er "enkle" og brytes raskt ned til glukose, som ikke har tid til å bli konsumert og begynner å samle seg i fettdepoter - på midjen, knærne eller baken. For å unngå å gå opp i vekt, se etter fullkornsbrød eller med kli - de er bakt av fullkornsmel laget av sunne uraffinerte korn (sammen med skallet og kimen), og noen ganger med tilsetning av sistnevnte - for eksempel "8 korn" . Bare denne typen brød inneholder mineraler, vitaminer og fiber. Den berømte "Borodinsky" er ikke inkludert i den definitivt sunne kategorien, men ikke skynd deg å krysse den ut av menyen din - den er hovedsakelig laget av rugmel kombinert med hvete av annen klasse og drysset med criander, karvefrø eller anis.

Medisinsk sandwich
Hvis du har noen helseproblemer, må du være spesielt forsiktig når du velger brødtype. For personer som lider av diabetes, produseres for eksempel produkter med redusert karbohydratinnhold og tilberedes med sorbitol eller xylitol (protein-hvete, protein-kli). Hvis du har nyresykdom, er det bedre å kjøpe brød uten salt (aklorid, saltfritt skrelt). Hvis du har skjoldbruskkjertelforstyrrelser og mangel på jod i kostholdet ditt, er det lurt å bruke produkter beriket med kaliumjodid eller tang. De lager brød med lav surhet for personer som lider av magesykdommer, og proteinfritt brød for de som har nedsatt proteinomsetning. Selv for de som anser seg som absolutt sunne, ville det ikke skade å spise brød beriket med vitaminer, mikro- og makroelementer for forebygging. Og ikke vær redd for å kjøpe murstein med tørket frukt, nøtter, frø og andre godsaker - selvfølgelig vil deres totale kaloriinnhold være høyt, men denne energien er av høy kvalitet: den vil gi fordeler og absorberes perfekt.

Uten gjær
Nylig har mange jenter som bryr seg om helsen og figuren deres begynt å vurdere gjærfritt brød nesten som et universalmiddel for alle sykdommer. Dette er et veldig nyttig produkt, men det bør fortsatt ikke idealiseres. En gang i tiden fremmet den amerikanske ernæringsfysiologen Howard Hay ideen om at det generelt er farlig for folk å spise retter med gjær - bakevarer, kvass, øl, fermenterte melkeprodukter. Han sa at mageslimhinnen til det moderne mennesket er skadet av antibiotika, medisiner og stress, dette har ført til spredning av vanskelige soppsykdommer, og gjærmat forverrer bare situasjonen. Hays ideer fant ikke massestøtte blant ernæringsfysiologer, men det er en viss sannhet i dem, derfor i perioden med alvorlig medikamentell behandling (lungebetennelse, blærebetennelse,