Quel type de pain faut-il manger pour perdre du poids ?

Savez-vous à quoi peut conduire un refus total de pain ? Tout d'abord, à la dépression, à l'humeur colérique, à la fatigue et à l'insatisfaction envers soi-même, car les céréales sont l'une des principales sources de vitamine B, qui régule le fonctionnement de notre système nerveux et assure une protection contre le stress.
Deuxièmement, cela entraîne des troubles des selles et, par conséquent, une intoxication du corps - comme vous le savez, le pain contient des fibres, ce qui améliore la motilité intestinale. Et troisièmement, ignorer le rayon de la boulangerie peut entraîner une flaccidité musculaire, de la cellulite et un relâchement cutané, car les briques et les barres sont une excellente source de protéines et de certains acides aminés essentiels (la plupart d'entre eux se trouvent dans le produit à base de blé). En général, il faut manger du pain, mais avec modération – selon les nutritionnistes américains, 100 g par jour. Vous ne grossirez certainement pas avec une telle quantité, car les glucides complexes du pain assurent une satiété durable et ne se déposent pas sur les cuisses.

Pain ou Borodinsky ?
Cependant, tous les pains ne sont pas égaux. Lorsque vous allez à la boulangerie, évitez les pains tranchés, les baguettes françaises croustillantes, les briques blanches, les petits pains, les muffins et même les « Darnitsky » noirs - ils sont tous fabriqués à partir de farine de blé raffinée de première qualité (foncée - en combinaison avec du seigle), qui contient pratiquement il ne reste aucun nutriment. Les glucides de ces variétés sont « simples » et se décomposent rapidement en glucose, qui n'a pas le temps d'être consommé et commence à s'accumuler dans les dépôts de graisse - sur la taille, les genoux ou les fesses. Pour éviter de prendre du poids, recherchez du pain à grains entiers ou au son - ils sont cuits à partir de farine complète à base de grains sains non raffinés (avec la coque et le germe), et parfois avec l'ajout de ces derniers - par exemple, « 8 grains » . Seul ce type de pain contient des minéraux, des vitamines et des fibres. Le célèbre « Borodinsky » ne fait pas partie de la catégorie des plats absolument sains, mais ne vous précipitez pas pour le rayer de votre menu : il est composé principalement de farine de seigle combinée à du blé de deuxième qualité et saupoudré de criander, de graines de carvi ou d'anis.

Sandwich médicinal
Si vous avez des problèmes de santé, vous devez être particulièrement prudent lors du choix du type de pain. Par exemple, pour les personnes souffrant de diabète, les produits sont fabriqués avec une teneur réduite en glucides et préparés avec du sorbitol ou du xylitol (protéine-blé, protéine-son). Si vous souffrez d'une maladie rénale, il est préférable d'acheter du pain sans sel (chlorure, pelé sans sel). Si vous souffrez d'un trouble thyroïdien et d'un manque d'iode dans votre alimentation, il est conseillé d'utiliser des produits enrichis en iodure de potassium ou en algues. Ils fabriquent du pain à faible acidité pour les personnes souffrant de maladies de l'estomac et du pain sans protéines pour celles dont le métabolisme protéique est altéré. Même pour ceux qui se considèrent en parfaite santé, cela ne ferait pas de mal de manger du pain enrichi en vitamines, micro et macroéléments à titre préventif. Et n'ayez pas peur d'acheter des briques avec des fruits secs, des noix, des graines et d'autres friandises - bien sûr, leur teneur totale en calories sera élevée, mais cette énergie est de haute qualité : elle apportera des bienfaits et sera parfaitement absorbée.

Sans levure
Récemment, de nombreuses filles soucieuses de leur santé et de leur silhouette ont commencé à considérer le pain sans levure comme une panacée à tous les maux. C’est un produit vraiment utile, mais il ne faut pas pour autant l’idéaliser. Il était une fois le nutritionniste américain Howard Hay qui défendait l'idée selon laquelle il est généralement dangereux pour les gens de manger des plats contenant de la levure - produits de boulangerie, kvas, bière, produits laitiers fermentés. Il a déclaré que la muqueuse gastrique de l'homme moderne est endommagée par les antibiotiques, les médicaments et le stress, ce qui a conduit à la propagation de maladies fongiques incurables et que la nourriture à base de levure ne fait qu'aggraver la situation. Les idées de Hay n'ont pas trouvé de soutien massif parmi les nutritionnistes, mais elles contiennent donc une part de vérité pendant la période de traitement médicamenteux grave (pneumonie, cystite,