Arıqlamaq üçün hansı çörək yemək lazımdır?

Çörəkdən tam imtinanın nəyə səbəb ola biləcəyini bilirsinizmi? Birincisi, depressiya, əsəbilik, yorğunluq və özündən narazılıq, çünki dənli bitkilər sinir sistemimizin fəaliyyətini tənzimləyən və stressdən qoruyan B vitamininin əsas mənbələrindən biridir.
İkincisi, bu, nəcisin pozulmasına və nəticədə bədənin intoksikasiyasına gətirib çıxarır - bildiyiniz kimi, çörəyin tərkibində bağırsaq hərəkətliliyini yaxşılaşdıran lif var. Üçüncüsü, çörək koridoruna məhəl qoymamaq əzələlərin zəifləməsinə, selülitə və dərinin sallanmasına səbəb ola bilər, çünki kərpic və çubuqlar zülalın və bəzi vacib amin turşularının əla mənbəyidir (onların əksəriyyəti buğda məhsulundadır). Ümumiyyətlə, çörək yemək lazımdır, lakin orta səviyyədə - Amerikalı diyetoloqların fikrincə, gündə 100 q. Belə bir miqdardan mütləq piy almayacaqsınız, çünki çörəyin kompleks karbohidratları uzunmüddətli toxluq hissi verir və budlara yığılmır.

Çörək və ya Borodinski?
Ancaq bütün çörəklər bərabər yaradılmır. Çörəkxanaya gedərkən dilimlənmiş çörəklərdən, xırtıldayan fransız bagetlərindən, ağ kərpiclərdən, rulonlardan, muffinlərdən və hətta qara “Darnitski”dən çəkinin - bunların hamısı təmizlənmiş yüksək keyfiyyətli buğda unundan (tünd - çovdarla birlikdə) hazırlanır, tərkibində praktiki olaraq heç bir qida maddəsi qalmır. Bu növlərdəki karbohidratlar "sadədir" və tez bir zamanda istehlak etməyə vaxtı olmayan və yağ anbarlarında - beldə, dizlərdə və ya kalçada yığılmağa başlayan qlükozaya parçalanır. Kökəlməmək üçün tam taxıl çörəyi və ya kəpək axtarın - onlar sağlam təmizlənməmiş taxıllardan (qabıq və mikrob ilə birlikdə) hazırlanmış kəpəkli undan bişirilir və bəzən sonuncunun əlavə edilməsi ilə - məsələn, "8 taxıl" . Yalnız bu cür çörəkdə minerallar, vitaminlər və lif var. Məşhur "Borodinsky" mütləq sağlam kateqoriyaya daxil deyil, ancaq onu menyunuzdan çıxarmağa tələsməyin - o, əsasən ikinci dərəcəli buğda ilə birləşdirilmiş çovdar unundan hazırlanır və kərəviz, zirə və ya razyana səpilir.

Dərmanlı sendviç
Səhhətinizdə hər hansı problem varsa, çörək növünü seçərkən xüsusilə diqqətli olmalısınız. Məsələn, şəkərli diabetdən əziyyət çəkən insanlar üçün tərkibində azaldılmış karbohidratlı məhsullar istehsal olunur və sorbitol və ya ksilitol (zülal-buğda, zülal-kəpək) ilə hazırlanır. Böyrək xəstəliyiniz varsa, duzsuz çörək (axlorid, duzsuz soyulmuş) almaq daha yaxşıdır. Qalxanabənzər vəzinin pozulması və qida rasionunuzda yod çatışmazlığı varsa, kalium yodid və ya dəniz yosunu ilə zənginləşdirilmiş məhsullardan istifadə etmək məsləhətdir. Mədə xəstəliklərindən əziyyət çəkənlər üçün turşuluğu az olan çörək, zülal mübadiləsi pozulmuşlar üçün isə zülalsız çörək hazırlayırlar. Hətta özünü tamamilə sağlam hesab edənlər üçün profilaktika məqsədilə vitaminlər, mikro və makro elementlərlə zənginləşdirilmiş çörək yemək zərər verməz. Qurudulmuş meyvələr, qoz-fındıq, toxum və digər şirniyyatlarla kərpic almaqdan qorxmayın - əlbəttə ki, onların ümumi kalorili məzmunu yüksək olacaq, lakin bu enerji yüksək keyfiyyətlidir: fayda gətirəcək və mükəmməl şəkildə udulacaqdır.

Mayasız
Bu yaxınlarda sağlamlığına və fiquruna əhəmiyyət verən bir çox qızlar mayasız çörəyi demək olar ki, bütün xəstəliklər üçün panacea hesab etməyə başladılar. Bu, həqiqətən faydalı məhsuldur, lakin hələ də ideallaşdırılmamalıdır. Bir vaxtlar amerikalı diyetoloq Hovard Hay maya ilə yeməklərin - bişmiş məmulatların, kvasların, pivələrin, mayalanmış süd məhsullarının yeməklərinin ümumiyyətlə təhlükəli olduğu fikrini irəli sürdü. O, bildirib ki, müasir insanın mədə selikli qişası antibiotiklər, dərmanlar və stress nəticəsində zədələnir, bu, keçilməz göbələk xəstəliklərinin yayılmasına səbəb olub, maya qidası isə vəziyyəti daha da ağırlaşdırır. Hayın fikirləri dietoloqlar arasında kütləvi dəstək tapmadı, lakin onlarda müəyyən həqiqət var, buna görə də ciddi dərman müalicəsi dövründə (pnevmoniya, sistit,