Fruits et baies sains : que préférer ?

Fruits et baies sains : que préférer ?

Même ceux qui ne mènent pas une vie saine connaissent les bienfaits des fruits et des baies. Mais les personnes qui incluent des fruits et des baies dans leur alimentation quotidienne peuvent en tirer peu d’avantages. Cela est dû au fait que nous pouvons manger beaucoup de fruits dont les qualités bénéfiques sont grandement exagérées, et en même temps négliger ceux qui contiennent beaucoup plus de nutriments.

Par exemple, la papaye contient 15 fois plus de bêta-cryptoxanthine qu’un verre de jus d’orange. La même chose peut être dite pour les phytonutriments présents dans la papaye, les patates douces et le chou, des composants qui améliorent la santé des yeux, des os, du cœur et du cerveau, renforcent l'immunité et réduisent le risque de maladie cardiaque, de cancer et de diabète.

Il convient également de noter que ce qui est important pour la santé n'est pas tant la quantité de fruits et de baies consommées, mais plutôt leur variété et leur qualité. Ce point de vue est soutenu par des experts tels que le Dr Emma Williams de la British Nutrition Organization et le Dr Keith Randolph de la société de multivitamines Nutriline.

Les principales vitamines que nous tirons des fruits sont la vitamine C, qui nous protège des infections et de toutes sortes de stress, le bêta-carotène et l'acide folique, qui combattent le cancer et les maladies cardiovasculaires.

Baies

Les baies contiennent de nombreuses vitamines et minéraux. Par exemple, les myrtilles et les framboises contiennent beaucoup de vitamine P, qui renforce les parois des capillaires, et les groseilles, les fraises, les cynorrhodons et l'argousier contiennent une grande quantité de vitamine C. Les framboises contiennent également de la pectine, qui est utile pour la microflore intestinale ; les bananes contiennent beaucoup de potassium, qui prévient le développement de maladies cardiovasculaires, et les grenades contiennent du fer, responsable de la stimulation de l'activité hématopoïétique.

En comparant les fruits et les baies, on conclut que les baies sont absorbées par le corps plus rapidement que les fruits et qu'une fois congelées, elles ne perdent presque pas leurs propriétés bénéfiques.

De manière générale, il convient de noter que la plupart des acides organiques et des minéraux (fer, phosphore, magnésium, calcium et potassium) se trouvent dans les fruits et les baies d'été. Cependant, il n'y aura aucun avantage à trop manger, il vaut mieux manger régulièrement, mais en petites portions. De plus, la quantité de fruits requise est absolument individuelle, en fonction du mode de vie de chaque personne.

Et enfin, quelques mots sur les calories. La teneur en calories des fruits dépend de leur teneur en fructose et en glucose. Les aliments les plus caloriques sont les bananes (89 kcal pour 100 g), suivies des raisins (67 kcal pour 100 g) et des kakis (70 kcal pour 100 g).