Sağlam meyvələr və giləmeyvə: nəyə üstünlük vermək lazımdır?

Sağlam meyvələr və giləmeyvə: nəyə üstünlük vermək lazımdır?

Hətta sağlam həyat tərzi sürməyənlər də meyvə və giləmeyvələrin faydalarını bilirlər. Ancaq meyvə və giləmeyvə gündəlik rasionuna daxil edən insanlar onlardan az fayda əldə edə bilərlər. Bu, faydalı xüsusiyyətləri çox şişirdilmiş meyvələrin çoxunu yeyə biləcəyimiz və eyni zamanda daha çox qida ehtiva edənlərə laqeyd yanaşmağımızla bağlıdır.

Məsələn, papayada 1 stəkan portağal suyundan 15 dəfə çox beta-kriptoksantin var. Eyni şeyi papayada, şirin kartofda və kələmdə olan fitonutrientlər haqqında da demək olar - göz, sümük, ürək və beyin sağlamlığını yaxşılaşdıran, toxunulmazlığı artıran və ürək xəstəliyi, xərçəng və diabet riskini azaldan komponentlər.

Onu da qeyd etmək lazımdır ki, sağlamlıq üçün vacib olan istehlak edilən meyvə və giləmeyvələrin miqdarı deyil, onların çeşidi və keyfiyyətidir. Bu fikir Britaniya Qidalanma Təşkilatından Dr Emma Williams və Nutriline multivitamin şirkətindən Dr Keith Randolph kimi mütəxəssislər tərəfindən dəstəklənir.

Meyvələrdən aldığımız əsas vitaminlər bizi infeksiyalardan və hər cür stressdən qoruyan C vitamini, xərçəng və ürək-damar xəstəlikləri ilə mübarizə aparan beta-karotin və fol turşusudur.

Giləmeyvə

Giləmeyvə bir çox vitamin və mineral ehtiva edir. Məsələn, qaragilə və moruqda kapilyarların divarlarını gücləndirən çoxlu P vitamini, qarağat, çiyələk, itburnu və çaytikanı isə çoxlu miqdarda C vitamini ehtiva edir. Moruqda bağırsaq mikroflorasına faydalı olan pektin də var; bananda çoxlu kalium var ki, bu da ürək-damar xəstəliklərinin inkişafına mane olur, narda isə hematopoetik aktivliyi stimullaşdırmaqdan məsul olan dəmir var.

Meyvələri və giləmeyvələri müqayisə etdikdə belə bir nəticəyə gəlmək olar ki, giləmeyvə orqanizm tərəfindən meyvələrdən daha sürətli əmilir və dondurulduqda demək olar ki, faydalı xüsusiyyətlərini itirmir.

Ümumiyyətlə, qeyd etmək lazımdır ki, ən çox üzvi turşu və minerallar (dəmir, fosfor, maqnezium, kalsium və kalium) yay meyvələrində və giləmeyvələrdə olur. Ancaq həddindən artıq yeməkdən heç bir fayda olmayacaq, müntəzəm yemək daha yaxşıdır, ancaq kiçik hissələrdə. Üstəlik, tələb olunan meyvə miqdarı insanın həyat tərzindən asılı olaraq tamamilə fərdi.

Və nəhayət, kalorilər haqqında bir neçə kəlmə. Meyvələrin kalorili tərkibi onların fruktoza və qlükoza tərkibindən asılıdır. Ən yüksək kalorili qidalar banan (100 qr üçün 89 kkal), ikinci yerdə üzüm (100 qr üçün 67 kkal) və xurma (100 qr üçün 70 kkal) gəlir.