Gezond fruit en bessen: wat heeft de voorkeur?

Gezond fruit en bessen: wat heeft de voorkeur?

Zelfs degenen die geen gezonde levensstijl leiden, kennen de voordelen van fruit en bessen. Maar mensen die fruit en bessen in hun dagelijkse voeding opnemen, hebben er misschien weinig baat bij. Dit komt door het feit dat we veel van die vruchten kunnen eten waarvan de gunstige eigenschappen sterk overdreven zijn, en tegelijkertijd de vruchten kunnen verwaarlozen die veel meer voedingsstoffen bevatten.

Papaja heeft bijvoorbeeld 15 keer meer bèta-cryptoxanthine dan 1 glas sinaasappelsap. Hetzelfde kan gezegd worden voor de fytonutriënten die voorkomen in papaja, zoete aardappelen en kool; componenten die de gezondheid van ogen, botten, hart en hersenen verbeteren, de immuniteit versterken en het risico op hartziekten, kanker en diabetes verminderen.

Het is ook vermeldenswaard dat wat belangrijk is voor de gezondheid niet zozeer de hoeveelheid geconsumeerd fruit en bessen is, maar eerder hun variëteit en kwaliteit. Deze visie wordt ondersteund door experts zoals dr. Emma Williams van de British Nutrition Organization en dr. Keith Randolph van het multivitaminebedrijf Nutriline.

De belangrijkste vitamines die we uit fruit halen zijn vitamine C, die ons beschermt tegen infecties en allerlei soorten stress, bètacaroteen en foliumzuur, die kanker en hart- en vaatziekten bestrijden.

Bessen

Bessen bevatten veel vitamines en mineralen. Bosbessen en frambozen bevatten bijvoorbeeld veel vitamine P, wat de wanden van haarvaten versterkt, en krenten, aardbeien, rozenbottels en duindoorn bevatten een grote hoeveelheid vitamine C. Frambozen bevatten ook pectine, wat nuttig is voor de darmmicroflora; bananen bevatten veel kalium, wat de ontwikkeling van hart- en vaatziekten voorkomt, en in granaatappels - ijzer, dat verantwoordelijk is voor het stimuleren van de hematopoietische activiteit.

Als we fruit en bessen vergelijken, komt de conclusie dat bessen sneller door het lichaam worden opgenomen dan fruit, en als ze bevroren zijn, verliezen ze bijna hun heilzame eigenschappen niet.

Over het algemeen is het vermeldenswaard dat de meeste organische zuren en mineralen (ijzer, fosfor, magnesium, calcium en kalium) voorkomen in zomerfruit en bessen. Er is echter geen voordeel van te veel eten; het is beter om regelmatig te eten, maar in kleine porties. Bovendien is de benodigde hoeveelheid fruit absoluut individueel, afhankelijk van iemands levensstijl.

En tot slot nog een paar woorden over calorieën. Het caloriegehalte van fruit hangt af van hun fructose- en glucosegehalte. De meest calorierijke voedingsmiddelen zijn bananen (89 kcal per 100 g), gevolgd door druiven (67 kcal per 100 g) en dadelpruimen (70 kcal per 100 g).