Friska frukter och bär: vad ska man föredra?

Friska frukter och bär: vad ska man föredra?

Även de som inte leder en hälsosam livsstil vet om fördelarna med frukt och bär. Men människor som inkluderar frukt och bär i sin dagliga kost kan få liten nytta av dem. Detta beror på det faktum att vi kan äta mycket av de frukter vars fördelaktiga egenskaper är mycket överdrivna, och samtidigt försumma de som innehåller mycket mer näringsämnen.

Till exempel har papaya 15 gånger mer beta-kryptoxantin än 1 glas apelsinjuice. Detsamma kan sägas om de fytonäringsämnen som finns i papaya, sötpotatis och kål - komponenter som förbättrar ögon-, ben-, hjärta- och hjärnhälsa, ökar immuniteten och minskar risken för hjärtsjukdomar, cancer och diabetes.

Det är också värt att notera att det som är viktigt för hälsan inte så mycket är mängden frukt och bär som konsumeras, utan snarare deras variation och kvalitet. Denna uppfattning stöds av experter som Dr Emma Williams från British Nutrition Organization och Dr Keith Randolph från multivitaminföretaget Nutriline.

De viktigaste vitaminerna som vi får från frukt är vitamin C, som skyddar oss från infektioner och all slags stress, betakaroten och folsyra, som bekämpar cancer och hjärt- och kärlsjukdomar.

Bär

Bär innehåller många vitaminer och mineraler. Till exempel innehåller blåbär och hallon mycket vitamin P, vilket stärker väggarna i kapillärerna, och vinbär, jordgubbar, nypon och havtorn innehåller en stor mängd vitamin C. Hallon innehåller också pektin, vilket är användbart för tarmens mikroflora; bananer har mycket kalium, vilket förhindrar utvecklingen av hjärt-kärlsjukdomar, och i granatäpplen - järn, som är ansvarigt för att stimulera hematopoetisk aktivitet.

När man jämför frukt och bär, kommer slutsatsen att bär absorberas av kroppen snabbare än frukter, och när de fryss förlorar de nästan inte sina fördelaktiga egenskaper.

Generellt sett är det värt att notera att de mest organiska syrorna och mineralerna (järn, fosfor, magnesium, kalcium och kalium) finns i sommarens frukter och bär. Det kommer dock inte att vara någon fördel av att äta för mycket, det är bättre att äta regelbundet, men i små portioner. Dessutom är den nödvändiga mängden frukt helt individuell, beroende på en persons livsstil.

Och till sist några ord om kalorier. Kaloriinnehållet i frukt beror på deras fruktos- och glukoshalt. De mest kaloririka livsmedel är bananer (89 kcal per 100 g), följt av vindruvor (67 kcal per 100 g) och persimmons (70 kcal per 100 g).