Sunde frugter og bær: hvad skal man foretrække?

Sunde frugter og bær: hvad skal man foretrække?

Selv dem, der ikke fører en sund livsstil, ved om fordelene ved frugt og bær. Men folk, der inkluderer frugt og bær i deres daglige kost, kan få ringe gavn af dem. Dette skyldes det faktum, at vi kan spise mange af de frugter, hvis gavnlige kvaliteter er stærkt overdrevne, og samtidig negligere dem, der indeholder meget flere næringsstoffer.

For eksempel har papaya 15 gange mere beta-cryptoxanthin end 1 glas appelsinjuice. Det samme kan siges om phytonutrienterne, der findes i papaya, søde kartofler og kål - komponenter, der forbedrer øjen-, knogle-, hjerte- og hjernesundhed, øger immuniteten og reducerer risikoen for hjertesygdomme, kræft og diabetes.

Det er også værd at bemærke, at det, der er vigtigt for sundheden, ikke så meget er mængden af ​​indtaget frugter og bær, men snarere deres variation og kvalitet. Dette synspunkt støttes af eksperter som Dr. Emma Williams fra British Nutrition Organisation og Dr. Keith Randolph fra multivitaminvirksomheden Nutriline.

De vigtigste vitaminer, som vi får fra frugter, er C-vitamin, som beskytter os mod infektioner og alle former for stress, beta-caroten og folinsyre, som bekæmper kræft og hjerte-kar-sygdomme.

Bær

Bær indeholder mange vitaminer og mineraler. For eksempel indeholder blåbær og hindbær meget vitamin P, som styrker kapillærernes vægge, og ribs, jordbær, hyben og havtorn indeholder en stor mængde C-vitamin. Hindbær indeholder også pektin, som er nyttigt for tarmmikrofloraen; bananer har en masse kalium, som forhindrer udviklingen af ​​hjerte-kar-sygdomme, og i granatæbler - jern, som er ansvarlig for at stimulere hæmatopoietisk aktivitet.

Ved at sammenligne frugter og bær opstår konklusionen, at bær absorberes af kroppen hurtigere end frugter, og når de fryses, mister de næsten ikke deres gavnlige egenskaber.

Generelt er det værd at bemærke, at de mest organiske syrer og mineraler (jern, fosfor, magnesium, calcium og kalium) findes i sommerfrugter og bær. Der vil dog ikke være nogen fordel ved at overspise; det er bedre at spise regelmæssigt, men i små portioner. Desuden er den nødvendige mængde frugt absolut individuel, afhængigt af en persons livsstil.

Og til sidst et par ord om kalorier. Kalorieindholdet i frugter afhænger af deres indhold af fructose og glukose. De mest kalorieholdige fødevarer er bananer (89 kcal pr. 100 g), efterfulgt af druer (67 kcal pr. 100 g) og persimmons (70 kcal pr. 100 g).