Sunn frukt og bær: hva å foretrekke?

Sunn frukt og bær: hva å foretrekke?

Selv de som ikke fører en sunn livsstil vet om fordelene med frukt og bær. Men folk som inkluderer frukt og bær i sitt daglige kosthold kan få liten nytte av dem. Dette skyldes det faktum at vi kan spise mye av de fruktene hvis fordelaktige egenskaper er sterkt overdrevet, og samtidig neglisjere de som inneholder mye mer næringsstoffer.

For eksempel har papaya 15 ganger mer beta-kryptoksantin enn 1 glass appelsinjuice. Det samme kan sies om fytonæringsstoffene som finnes i papaya, søtpoteter og kål - komponenter som forbedrer øye-, bein-, hjerte- og hjernehelsen, øker immuniteten og reduserer risikoen for hjertesykdom, kreft og diabetes.

Det er også verdt å merke seg at det som er viktig for helsen ikke så mye er mengden frukt og bær som konsumeres, men snarere deres variasjon og kvalitet. Dette synet støttes av eksperter som Dr Emma Williams fra British Nutrition Organization og Dr Keith Randolph fra multivitaminselskapet Nutriline.

De viktigste vitaminene vi får fra frukt er vitamin C, som beskytter oss mot infeksjoner og all slags stress, betakaroten og folsyre, som bekjemper kreft og hjerte- og karsykdommer.

Bær

Bær inneholder mange vitaminer og mineraler. For eksempel inneholder blåbær og bringebær mye vitamin P, som styrker veggene i kapillærene, og rips, jordbær, nyper og havtorn inneholder en stor mengde vitamin C. Bringebær inneholder også pektin, som er nyttig for tarmmikrofloraen; bananer har mye kalium, som forhindrer utviklingen av hjerte- og karsykdommer, og i granatepler - jern, som er ansvarlig for å stimulere hematopoetisk aktivitet.

Ved å sammenligne frukt og bær, kommer konklusjonen at bær absorberes av kroppen raskere enn frukt, og når de fryses, mister de nesten ikke sine fordelaktige egenskaper.

Generelt er det verdt å merke seg at de mest organiske syrene og mineralene (jern, fosfor, magnesium, kalsium og kalium) finnes i sommerfrukter og bær. Det vil imidlertid ikke være noen fordel av overspising; det er bedre å spise regelmessig, men i små porsjoner. Dessuten er den nødvendige mengden frukt helt individuell, avhengig av en persons livsstil.

Og til slutt, noen få ord om kalorier. Kaloriinnholdet i frukt avhenger av fruktose- og glukoseinnholdet. De mest kaloririke matvarene er bananer (89 kcal per 100 g), etterfulgt av druer (67 kcal per 100 g) og persimmons (70 kcal per 100 g).