Viande et abats

Viande et abats

La viande joue un rôle important dans la nutrition des enfants, étant une source de protéines complètes, de fer et de vitamines B. Des variétés de viande faibles en gras sont recommandées pour les aliments pour bébés - veau, poulet, dinde.

Viande hachée

Ingrédients:

1. 100 g de bœuf
2. 10 g d'oignons
3. 3 ml de solution saline
4. 5 g de beurre

Mode de cuisson :

1. Rincer le bœuf sans graisse ni pellicule, le hacher et laisser mijoter jusqu'à ce qu'il soit cuit.
2. Passer au hachoir à viande avec l'ajout de bouillon.
3. Ajouter le beurre, le sel et faire bouillir.

Utilisation : ajouter aux soupes en purée, aux bouillies.

Boulettes de viande

Ingrédients:

1. 100 g de bœuf
2. 15 ml de lait
3. 1 blanc d'oeuf
4. 3 ml de solution saline

Mode de cuisson :

1. Passez la viande dans un hachoir à viande.
2. Ajouter le sel, le lait, le blanc d'œuf battu.
3. Rouler en boules et cuire 8 à 10 minutes.

Servir avec de la purée de pommes de terre, du porridge.

Escalopes à la vapeur

Préparez la viande hachée comme pour les boulettes de viande. Formez des escalopes, placez-les dans une casserole, ajoutez le bouillon et faites cuire à la vapeur.

Foie râpé

Ingrédients:

1. 100 g de foie de veau
2. 10 g d'oignon
3. 3 ml de solution saline
4. 5 g de beurre

Mode de cuisson :

1. Rincer le foie, retirer les pellicules et les voies biliaires.
2. Couper en tranches, faire revenir dans l'huile, ajouter le bouillon.
3. Laisser mijoter 7 à 10 minutes, passer au hachoir à viande.

Donner aux enfants de plus de 10 mois.

Soufflé au cerveau

Ingrédients:

1. 70 g de cervelle
2. 1 blanc d'oeuf
3. 5 g de beurre
4. 2 ml de solution saline

Mode de cuisson :

1. Passez la cervelle au tamis.
2. Ajouter le beurre, le sel, le blanc d'œuf battu.
3. Cuire au four dans un moule cuit à la vapeur jusqu'à ce que ce soit cuit.

Ainsi, la viande et les abats constituent une source importante de nutriments pour les enfants. Bien préparés, ils sont facilement digestibles et améliorent l’appétit de l’enfant.