Vlees en slachtafval

Vlees en slachtafval

Vlees speelt een belangrijke rol in de voeding van kinderen en is een bron van complete eiwitten, ijzer en vitamines B. Voor babyvoeding worden vetarme vleessoorten aanbevolen - kalfsvlees, kip, kalkoen.

Gemalen vlees

Ingrediënten:

1. 100 g rundvlees
2. 10 gram uien
3. 3 ml zoutoplossing
4. 5 gram boter

Kook methode:

1. Spoel het rundvlees af zonder vet en films, hak het fijn en laat sudderen tot het gaar is.
2. Ga door een vleesmolen met toevoeging van bouillon.
3. Voeg boter, zout toe en kook.

Gebruik: toevoegen aan pureesoepen, papjes.

Gehaktballetjes

Ingrediënten:

1. 100 g rundvlees
2. 15 ml melk
3. 1 eiwit
4. 3 ml zoutoplossing

Kook methode:

1. Haal het vlees door een vleesmolen.
2. Voeg zout, melk en opgeklopt eiwit toe.
3. Rol er balletjes van en bak ze 8-10 minuten.

Serveer met aardappelpuree, pap.

Stoomkoteletten

Bereid gehakt zoals gehaktballetjes. Vorm koteletten, doe ze in een pan, voeg bouillon toe en stoom.

Geraspte lever

Ingrediënten:

1. 100 g kalfslever
2. 10 g ui
3. 3 ml zoutoplossing
4. 5 gram boter

Kook methode:

1. Spoel de lever, verwijder films en galwegen.
2. Snijd in plakjes, bak in olie, voeg bouillon toe.
3. Laat 7-10 minuten sudderen, ga door een vleesmolen.

Geef aan kinderen ouder dan 10 maanden.

Hersensoufflé

Ingrediënten:

1. 70 gram hersenen
2. 1 eiwit
3. 5 gram boter
4. 2 ml zoutoplossing

Kook methode:

1. Wrijf de hersenen door een zeef.
2. Voeg boter, zout en opgeklopt eiwit toe.
3. Bak in een gestoomde pan tot het klaar is.

Vlees en slachtafval zijn dus een belangrijke bron van voedingsstoffen voor kinderen. Als ze op de juiste manier worden bereid, zijn ze licht verteerbaar en verbeteren ze de eetlust van het kind.