Κρέας και εντόσθια

Κρέας και εντόσθια

Το κρέας παίζει σημαντικό ρόλο στη διατροφή των παιδιών, αποτελώντας πηγή πλήρους πρωτεΐνης, σιδήρου και βιταμινών Β. Συνιστώνται ποικιλίες κρέατος με χαμηλά λιπαρά για παιδικές τροφές - μοσχαρίσιο, κοτόπουλο, γαλοπούλα.

Κιμάς

Συστατικά:

1. 100 γρ μοσχαρίσιο κρέας
2. 10 γρ κρεμμύδια
3. 3 ml αλατούχου διαλύματος
4. 5 γρ βούτυρο

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ξεπλύνετε το βόειο κρέας χωρίς λίπος και μεμβράνες, ψιλοκόψτε και σιγοβράστε μέχρι να ψηθεί.
2. Περνάμε από μύλο κρέατος με την προσθήκη ζωμού.
3. Προσθέτουμε το βούτυρο, αλάτι και βράζουμε.

Χρήση: προσθέστε στον πουρέ σούπες, χυλούς.

Κεφτεδάκια

Συστατικά:

1. 100 γρ μοσχαρίσιο κρέας
2. 15 ml γάλα
3. 1 ασπράδι αυγού
4. 3 ml αλατούχου διαλύματος

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Περάστε το κρέας από έναν μύλο κρέατος.
2. Προσθέστε αλάτι, το γάλα, το χτυπημένο ασπράδι.
3. Τυλίξτε σε μπαλάκια και μαγειρέψτε για 8-10 λεπτά.

Σερβίρουμε με πουρέ πατάτας, χυλό.

Κοτολέτες ατμού

Ετοιμάζουμε κιμά όπως για τα κεφτεδάκια. Πλάθετε κοτολέτες, τις βάζετε σε μια κατσαρόλα, προσθέτετε το ζωμό και τον ατμό.

Τριμμένο συκώτι

Συστατικά:

1. 100 g μοσχαρίσιο συκώτι
2. 10 γρ κρεμμύδι
3. 3 ml αλατούχου διαλύματος
4. 5 γρ βούτυρο

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ξεπλύνετε το συκώτι, αφαιρέστε τις μεμβράνες και τους χοληφόρους πόρους.
2. Κόβουμε σε φέτες, τηγανίζουμε στο λάδι, προσθέτουμε το ζωμό.
3. Σιγοβράζουμε για 7-10 λεπτά, περνάμε από μύλο κρέατος.

Δώστε σε παιδιά άνω των 10 μηνών.

Σουφλέ εγκεφάλου

Συστατικά:

1. 70 γρ εγκεφάλους
2. 1 ασπράδι αυγού
3. 5 γρ βούτυρο
4. 2 ml αλατούχου διαλύματος

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Τρίψτε τους εγκεφάλους μέσα από ένα κόσκινο.
2. Προσθέστε το βούτυρο, το αλάτι, το χτυπημένο ασπράδι.
3. Ψήνουμε σε ταψί στον ατμό μέχρι να γίνει.

Έτσι, το κρέας και τα παραπροϊόντα είναι μια σημαντική πηγή θρεπτικών συστατικών για τα παιδιά. Όταν προετοιμάζονται σωστά, είναι εύκολα εύπεπτα και βελτιώνουν την όρεξη του παιδιού.