М'ясо та субпродукти

М'ясо та субпродукти

М'ясо відіграє важливу роль у харчуванні дітей, будучи джерелом повноцінного білка, заліза, вітамінів групи B. Для дитячого харчування рекомендуються нежирні сорти м'яса – телятина, курка, індичка.

Молоте м'ясо

Інгредієнти:

1. 100 г яловичини
2. 10 г цибулі
3. 3 мл сольового розчину
4. 5 г вершкового масла

Спосіб приготування:

1. Яловичину без жиру та плівок промити, нарізати та гасити до готовності.
2. Пропустити через м'ясорубку з|із| додаванням бульйону.
3. Додати вершкове масло|мастило|, сіль|соль| і прокип'ятити.

Використання: додавати в супи-пюре, каші.

Фрикадельки з м'яса

Інгредієнти:

1. 100 г яловичини
2. 15 мл молока
3. 1 яєчний білок
4. 3 мл сольового розчину

Спосіб приготування:

1. М'ясо пропустити через м'ясорубку.
2. Додати сіль|соль|, молоко, збитий білок.
3. Скачати кульки, варити 8-10 хвилин|мінути|.

Подавати з картопляним пюре, кашею.

Котлети парові

Приготувати фарш як для фрикадельок. Сформувати котлети, покласти в каструлю, додати бульйон, тушкувати на пару.

Печінка терта

Інгредієнти:

1. 100 г телячої печінки
2. 10 г цибулі ріпчастої
3. 3 мл сольового розчину
4. 5 г вершкового масла

Спосіб приготування:

1. Печінку промити, видалити плівки та жовчні протоки.
2. Нарізати скибочками, обсмажити в олії, додати|добавляти| бульйон.
3. Гасити 7-10 хвилин, пропустити через м'ясорубку.

Давати дітям старше 10 місяців.

Суфле з мізків

Інгредієнти:

1. 70 г мізків
2. 1 яєчний білок
3. 5 г вершкового масла
4. 2 мл сольового розчину

Спосіб приготування:

1. Мозки протерти через сито.
2. Додати олію, сіль, збитий білок.
3. Випікати у формі на пару до готовності.

Таким чином, м'ясо та субпродукти – важливе джерело поживних речовин для дітей. При правильному приготуванні вони легко засвоюються та покращують апетит дитини.