Kött Och Inälvor

Kött och slaktbiprodukter

Kött spelar en viktig roll för barns näring, eftersom det är en källa till komplett protein, järn och vitaminer B. Kött med låg fetthalt rekommenderas för barnmat - kalvkött, kyckling, kalkon.

Köttfärs

Ingredienser:

1. 100 g nötkött
2. 10 g lök
3. 3 ml koksaltlösning
4. 5 g smör

Tillagningsmetod:

1. Skölj köttet utan fett och filmer, hacka och låt puttra tills det är genomstekt.
2. Passera genom en köttkvarn med tillsats av buljong.
3. Tillsätt smör, salt och koka upp.

Användning: lägg till purésoppor, gröt.

Köttbullar

Ingredienser:

1. 100 g nötkött
2. 15 ml mjölk
3. 1 äggvita
4. 3 ml koksaltlösning

Tillagningsmetod:

1. Passera köttet genom en köttkvarn.
2. Tillsätt salt, mjölk, vispad äggvita.
3. Rulla till bollar och koka i 8-10 minuter.

Servera med potatismos, gröt.

Ånga kotletter

Förbered köttfärs som till köttbullar. Forma kotletter, lägg i en kastrull, tillsätt buljong och ånga.

Riven lever

Ingredienser:

1. 100 g kalvlever
2. 10 g lök
3. 3 ml koksaltlösning
4. 5 g smör

Tillagningsmetod:

1. Skölj levern, ta bort filmer och gallgångar.
2. Skär i skivor, stek i olja, tillsätt buljong.
3. Sjud i 7-10 minuter, passera genom en köttkvarn.

Ge till barn över 10 månader.

Hjärnsufflé

Ingredienser:

1. 70 g hjärnor
2. 1 äggvita
3. 5 g smör
4. 2 ml koksaltlösning

Tillagningsmetod:

1. Gnid hjärnan genom en sil.
2. Tillsätt smör, salt, uppvispad äggvita.
3. Grädda i ångad panna tills den är klar.

Kött och slaktbiprodukter är alltså en viktig näringskälla för barn. När de är rätt förberedda är de lättsmälta och förbättrar barnets aptit.