Fleisch und Innereien

Fleisch und Innereien

Fleisch spielt eine wichtige Rolle in der Ernährung von Kindern, da es eine Quelle für vollständiges Eiweiß, Eisen und B-Vitamine ist. Für Babynahrung werden fettarme Fleischsorten empfohlen – Kalbfleisch, Huhn, Truthahn.

Hackfleisch

Zutaten:

1. 100 g Rindfleisch
2. 10 g Zwiebeln
3. 3 ml Kochsalzlösung
4. 5 g Butter

Kochmethode:

1. Das Rindfleisch ohne Fett und Filme abspülen, hacken und köcheln lassen, bis es gar ist.
2. Unter Zugabe von Brühe durch einen Fleischwolf geben.
3. Butter hinzufügen, salzen und kochen.

Verwendung: Zu Püreesuppen und Brei hinzufügen.

Fleischklößchen

Zutaten:

1. 100 g Rindfleisch
2. 15 ml Milch
3. 1 Eiweiß
4. 3 ml Kochsalzlösung

Kochmethode:

1. Das Fleisch durch einen Fleischwolf geben.
2. Salz, Milch und geschlagenes Eiweiß hinzufügen.
3. Zu Kugeln rollen und 8-10 Minuten kochen lassen.

Mit Kartoffelpüree und Brei servieren.

Schnitzel dämpfen

Hackfleisch wie Fleischbällchen zubereiten. Schnitzel formen, in einen Topf geben, Brühe hinzufügen und dünsten.

Geriebene Leber

Zutaten:

1. 100 g Kalbsleber
2. 10 g Zwiebel
3. 3 ml Kochsalzlösung
4. 5 g Butter

Kochmethode:

1. Spülen Sie die Leber aus, entfernen Sie Beläge und Gallengänge.
2. In Scheiben schneiden, in Öl anbraten, Brühe hinzufügen.
3. 7-10 Minuten köcheln lassen, durch einen Fleischwolf geben.

Kindern über 10 Monaten geben.

Gehirnsoufflé

Zutaten:

1. 70 g Gehirne
2. 1 Eiweiß
3. 5 g Butter
4. 2 ml Kochsalzlösung

Kochmethode:

1. Reiben Sie das Gehirn durch ein Sieb.
2. Butter, Salz und geschlagenes Eiweiß hinzufügen.
3. In einer Dampfpfanne backen, bis es fertig ist.

Somit sind Fleisch und Innereien eine wichtige Nährstoffquelle für Kinder. Bei richtiger Zubereitung sind sie leicht verdaulich und regen den Appetit des Kindes an.