Carne E Miudezas

Carne e miudezas

A carne desempenha um papel importante na nutrição infantil, sendo fonte de proteínas completas, ferro e vitaminas B. Variedades de carne com baixo teor de gordura são recomendadas para alimentação infantil - vitela, frango, peru.

Carne moída

Ingredientes:

1. 100g de carne bovina
2. 10g de cebola
3. 3 ml de solução salina
4. 5g de manteiga

Método de cozimento:

1. Lave a carne sem gordura e películas, pique e cozinhe até ficar macia.
2. Passe por um moedor de carne com adição de caldo.
3. Adicione a manteiga, o sal e deixe ferver.

Uso: adicionar em sopas purê, mingaus.

Almôndegas

Ingredientes:

1. 100g de carne bovina
2. 15ml de leite
3. 1 clara de ovo
4. 3 ml de solução salina

Método de cozimento:

1. Passe a carne por um moedor de carne.
2. Adicione sal, leite e clara de ovo batida.
3. Faça bolinhas e cozinhe por 8 a 10 minutos.

Sirva com purê de batata, mingau.

Costeletas de vapor

Prepare a carne picada como nas almôndegas. Forme costeletas, coloque em uma panela, acrescente o caldo e cozinhe no vapor.

Fígado ralado

Ingredientes:

1. 100 g de fígado de vitela
2. 10g de cebola
3. 3 ml de solução salina
4. 5g de manteiga

Método de cozimento:

1. Enxágue o fígado, remova as películas e as vias biliares.
2. Corte em rodelas, frite em óleo, acrescente o caldo.
3. Cozinhe por 7 a 10 minutos, passe por um moedor de carne.

Dê para crianças com mais de 10 meses.

Suflê cerebral

Ingredientes:

1. 70 g de cérebro
2. 1 clara de ovo
3. 5g de manteiga
4. 2 ml de solução salina

Método de cozimento:

1. Passe os miolos por uma peneira.
2. Adicione a manteiga, o sal e a clara de ovo batida.
3. Asse em assadeira no vapor até ficar pronto.

Assim, a carne e as vísceras são uma importante fonte de nutrientes para as crianças. Quando bem preparados, são de fácil digestão e melhoram o apetite da criança.