Мясо И Субпродукты

Мясо и субпродукты

Мясо играет важную роль в питании детей, являясь источником полноценного белка, железа, витаминов группы B. Для детского питания рекомендуются нежирные сорта мяса - телятина, курица, индейка.

Молотое мясо

Ингредиенты:

1. 100 г говядины
2. 10 г репчатого лука
3. 3 мл солевого раствора
4. 5 г сливочного масла

Способ приготовления:

1. Говядину без жира и пленок промыть, нарезать и тушить до готовности.
2. Пропустить через мясорубку с добавлением бульона.
3. Добавить сливочное масло, соль и прокипятить.

Использование: добавлять в супы-пюре, каши.

Фрикадельки из мяса

Ингредиенты:

1. 100 г говядины
2. 15 мл молока
3. 1 яичный белок
4. 3 мл солевого раствора

Способ приготовления:

1. Мясо пропустить через мясорубку.
2. Добавить соль, молоко, взбитый белок.
3. Скатать шарики, варить 8-10 минут.

Подавать с картофельным пюре, кашей.

Котлеты паровые

Приготовить фарш, как для фрикаделек. Сформовать котлеты, положить в кастрюлю, добавить бульон, тушить на пару.

Печенка тертая

Ингредиенты:

1. 100 г телячьей печенки
2. 10 г лука репчатого
3. 3 мл солевого раствора
4. 5 г сливочного масла

Способ приготовления:

1. Печенку промыть, удалить пленки и желчные протоки.
2. Нарезать ломтиками, обжарить в масле, добавить бульон.
3. Тушить 7-10 минут, пропустить через мясорубку.

Давать детям старше 10 месяцев.

Суфле из мозгов

Ингредиенты:

1. 70 г мозгов
2. 1 яичный белок
3. 5 г сливочного масла
4. 2 мл солевого раствора

Способ приготовления:

1. Мозги протереть через сито.
2. Добавить масло, соль, взбитый белок.
3. Выпекать в форме на пару до готовности.

Таким образом, мясо и субпродукты - важный источник питательных веществ для детей. При правильном приготовлении они легко усваиваются и улучшают аппетит ребенка.