C-vitamin

Az aszkorbinsav, más néven C-vitamin, egy vízben oldódó vitamin, amely az emberi szervezetben számos folyamatban játszik fontos szerepet. A C-vitamin részt vesz a kollagénszintézisben, az immunrendszer szabályozásában, a vas felszívódásában, az antioxidáns védelemben és sok más folyamatban.

Az aszkorbinsav a vitaminok csoportjába tartozik, az emberi szervezetben nem szintetizálódik, ezért táplálékkal kell ellátni. A C-vitamin fő forrásai a citrusfélék, a kivi, a fekete ribizli, a brokkoli, a káposzta és a paprika.

A C-vitamin hiánya skorbut kialakulásához vezet, amely fogínyvérzéssel, fogak elvesztésével és vérzésekkel nyilvánul meg. Az aszkorbinsav megfelelő ellátása fontos az egészség megőrzéséhez és számos betegség megelőzéséhez. Az ajánlott napi bevitel egy felnőtt számára 90 mg.

Az **aszkorbinsav** az egyik legnépszerűbb és legszélesebb körben használt vitamin az orvostudományban és a kozmetológiában. A természetben széles körben elterjedt. A vitamin legfontosabb képviselői az L-aszkorbinsav, amely egy aminocsoportot (L-izomert) tartalmaz, és az aminocsoport nélküli D-aszkorbinsav, a D-L-aszkorbátok, amelyek két aszimmetrikus szénhidrátcsoportot tartalmaznak. A C-vitamin D-királis formájának szerkezetének sajátossága, hogy feljogosítja a lipoprotein - kémiai tulajdonságok hordozója - besorolására. Így a negatív kiralitású vitamin atomszerkezete a szerves kémikusok által jól tanulmányozott anyagok közé tartozik. Monográfiát szenteltek neki (N. D. Zelinsky, V. G. Postovsky stb. nevét viselő Szerves Kémiai Intézet gyógyszerészeti és kémiai osztályai dolgozóinak közös munkája). Az L-izomerek színtelen kristályok, nagyon kellemes savanyú ízűek, vízben oldódnak és szerves oldószerekben nem oldódnak. Az állatok szervezetében az enzimek DL-rokonokká alakulhatnak. A C-vitaminnak mintegy 25 természetes forrása létezik – növényi, állati és ásványi eredetű termékek. Főleg bőrben, húsban, paradicsomban, édes paprikában halmozódnak fel; kisebb mennyiségű vitamin található az állatok szívében, izmaiban, tüdejében és néhány más szervében. A C-vitamin különösen széles körben képviselteti magát a növényi termékekben - mindenféle növény zöld levelei, zöldborsó, zöldségek, bogyók, gyümölcsök (áfonya, narancs, mandarin, citrom, vörösáfonya stb.), gyökerek és rizómák (petrezselyem, torma, retek) ). A növények C-vitamin értékét tekintve a citrusfélék - citrom, citrom, narancs - állnak az első helyen. Őket követi a csipkebogyó, a homoktövis, az édes paprika, a fekete ribizli