Askorbiinihappo

Askorbiinihappo, joka tunnetaan myös nimellä C-vitamiini, on vesiliukoinen vitamiini, jolla on tärkeä rooli monissa ihmiskehon prosesseissa. C-vitamiini osallistuu kollageenisynteesiin, immuunijärjestelmän säätelyyn, raudan imeytymiseen, antioksidanttisuojaan ja moniin muihin prosesseihin.

Askorbiinihappo kuuluu vitamiinien ryhmään, eikä sitä syntetisoidu ihmiskehossa, joten se on saatava ruoan kanssa. Tärkeimmät C-vitamiinin lähteet ovat sitrushedelmät, kiivi, mustaherukat, parsakaali, kaali ja paprikat.

C-vitamiinin puute johtaa keripukin kehittymiseen, joka ilmenee ikenien vuotoina, hampaiden irtoamisena ja verenvuodoina. Riittävä askorbiinihapon saanti on tärkeää terveyden ylläpitämiselle ja monien sairauksien ehkäisemiselle. Suositeltu päiväannos aikuiselle on 90 mg.

**Askorbiinihappo** on yksi suosituimmista ja laajimmin käytetyistä vitamiineista lääketieteessä ja kosmetologiassa. Luonnossa laajalti levinnyt. Tärkeimmät vitamiinin edustajat ovat L-askorbiinihappo, joka sisältää yhden aminoryhmätähteen (L-isomeeri), ja D-askorbiinihappo ilman aminoryhmätähdettä, D-L-askorbaatit, joissa on kaksi epäsymmetristä hiilihydraattiryhmää. C-vitamiinin D-kiraalisen muodon rakenteen erityispiirre on, että se antaa oikeuden luokitella se lipoproteiiniksi - kemiallisten ominaisuuksien kantajaksi. Siten vitamiinin atomirakenne, jolla on negatiivinen kiraalisuus, on yksi orgaanisten kemistien hyvin tutkimista aineista. Hänelle omistettiin monografia (N.D. Zelinskyn, V.G. Postovskin jne. nimetyn orgaanisen kemian instituutin farmaseuttisten ja kemiallisten osastojen työntekijöiden yhteinen työ). L-isomeerit ovat värittömiä, veteen liukenevia ja orgaanisiin liuottimiin liukenemattomia kiteitä, joilla on erittäin miellyttävä hapan maku. Eläinten kehossa entsyymit voivat muuttua DL-sukulaisiksi. C-vitamiinin luonnollisia lähteitä on noin 25 – kasvi-, eläin- ja kivennäisperäisiä tuotteita. Ne kerääntyvät pääasiassa ihoon, lihaan, tomaatteihin, paprikoihin; pienempiä määriä vitamiinia löytyy eläinten sydämestä, lihaksista, keuhkoista ja joistakin muista elimistä. C-vitamiini on erityisen laajalti edustettuna kasvituotteissa - kaikentyyppisten kasvien vihreät lehdet, vihreät herneet, vihannekset, marjat, hedelmät (karpalo, appelsiini, mandariini, sitruuna, puolukka jne.), juuret ja juurakot (persilja, piparjuuri, retiisi) ). Kasvien C-vitamiinin arvon suhteen sitrushedelmät ovat ensimmäinen paikka - sitruuna, sitruuna, appelsiini. Niitä seuraavat ruusunmarja, tyrni, paprika ja mustaherukka