Askorbik asit

C vitamini olarak da bilinen askorbik asit, insan vücudundaki birçok süreçte önemli rol oynayan, suda çözünen bir vitamindir. C vitamini kollajen sentezinde, bağışıklık düzenlemesinde, demir emiliminde, antioksidan korumada ve diğer birçok süreçte rol oynar.

Askorbik asit, vitamin grubuna aittir ve insan vücudunda sentezlenmez, bu nedenle gıdayla birlikte sağlanması gerekir. C vitamininin ana kaynakları turunçgiller, kivi, siyah kuş üzümü, brokoli, lahana ve biberdir.

C vitamini eksikliği, diş eti kanaması, diş kaybı ve kanamalarla kendini gösteren iskorbüt hastalığının gelişmesine yol açar. Yeterli miktarda askorbik asit, sağlığın korunması ve birçok hastalığın önlenmesi için önemlidir. Bir yetişkin için önerilen günlük alım miktarı 90 mg'dır.

**Askorbik asit** tıp ve kozmetolojide en popüler ve yaygın olarak kullanılan vitaminlerden biridir. Doğada yaygın olarak dağıtılır. Vitaminin en önemli temsilcileri, bir amino grubu kalıntısı (L-izomeri) içeren L-askorbik asit ve amino grubu kalıntısı olmayan D-askorbik asit, iki asimetrik karbonhidrat grubuna sahip D-L-askorbatlardır. C vitamininin D-kiral formunun yapısının özelliği, onu kimyasal özelliklerin bir taşıyıcısı olan bir lipoprotein olarak sınıflandırma hakkı vermesidir. Bu nedenle, negatif kiraliteye sahip bir vitaminin atom yapısı, organik kimyacılar tarafından iyi incelenen maddelerden biridir. Ona bir monografi ithaf edildi (N.D. Zelinsky, V.G. Postovsky, vb. Adını taşıyan Organik Kimya Enstitüsü'nün farmasötik ve kimya bölümleri çalışanlarının ortak çalışması). L-izomerleri, çok hoş ekşi bir tada sahip, suda çözünür ve organik çözücülerde çözünmeyen renksiz kristallerdir. Hayvanların vücudunda enzimler DL akrabalarına dönüşebilir. Bitkisel, hayvansal ve mineral kökenli ürünler olmak üzere yaklaşık 25 doğal C vitamini kaynağı vardır. Esas olarak deride, ette, domateste, tatlı biberde birikirler; Kalpte, kaslarda, akciğerlerde ve hayvanların diğer bazı organlarında daha az miktarda vitamin bulunur. C vitamini özellikle bitki ürünlerinde yaygın olarak temsil edilir - her tür bitkinin yeşil yaprakları, yeşil bezelye, sebzeler, meyveler, meyveler (kızılcık, portakal, mandalina, limon, İsveç kirazı vb.), Kökler ve rizomlar (maydanoz, yaban turpu, turp) ). Bitkiler arasında C vitamini değeri açısından turunçgiller ilk sırayı alır - limon, ağaç kavunu, portakal. Bunları kuşburnu, deniz topalak, tatlı biber, frenk üzümü takip ediyor.