Bibit Ketumbar

Ketumbar sativa: Tanaman Rempah dan Obat

Ketumbar yang memiliki nama ilmiah Coriandrum sativum merupakan tanaman herba tahunan dari keluarga payung (Apiaceae atau Umbelliferae). Bagian yang dimanfaatkan dari tanaman ini adalah buahnya, disebut juga buah ketumbar atau Coriandri fructus (dahulu Fructus Coriandri) dalam terminologi farmasi.

Tanah air ketumbar terletak di Afrika Utara dan Asia Barat. Di banyak wilayah di dunia, tanaman ini ditanam untuk mendapatkan bahan baku farmasi. Budidaya ketumbar di Jerman terbatas dan buahnya biasanya didatangkan dari luar negeri.

Ketumbar tingginya mencapai 50 cm dan memiliki batang bulat gundul yang bercabang di bagian atas. Daun basal berbentuk petiolate panjang, tidak terbagi atau dibedah menyirip, bagian tengah daun sebagian besar dibedah dua kali menyirip, dan daun bagian atas dibelah halus dan tidak bertangkai. Pada ketumbar, bunganya dikumpulkan dalam umbel pada tangkai panjang, terdiri dari bunga kecil berwarna putih atau merah muda.

Banyak orang yang sensitif terhadap bau khas buah ketumbar mentah yang mirip dengan bau kutu busuk. Tidak seperti kebanyakan tanaman lain dalam keluarga umbelliferous, seperti jintan, adas manis, dan adas, buah ketumbar berbentuk bulat dan sulit dipecah.

Buah ketumbar dipanen ketika sudah matang, karena biji yang masih mentah memiliki bau tidak sedap yang tetap ada bahkan setelah dikeringkan. Buah-buahan harus dikeringkan dengan cepat dan hati-hati. Bahan baku berkualitas tinggi memiliki aroma pedas yang menyenangkan, sedikit mengingatkan pada aroma lily of the valley.

Ketumbar mengandung berbagai zat aktif biologis. Sangat penting untuk memperhatikan minyak atsirinya, karena tanaman ini digunakan sebagai obat dan rempah-rempah. Selain itu ketumbar mengandung tanin, vitamin C, sitosterol, protein dan minyak lemak.

Di antara tanaman payung, ketumbar sativum, dikombinasikan dengan jintan, adas, dan adas manis, membantu mengatasi perut kembung. Ketumbar melengkapi jintan dengan sempurna, dan campuran keempat ramuan ini dengan dominasi jinten sangat efektif.

Ketumbar digunakan sebagai obat untuk mengobati nafsu makan rendah, gangguan pencernaan, kembung dan gas. Ia memiliki sifat antispasmodik, membantu meredakan kram dan meningkatkan pencernaan.

Selain itu, ketumbar juga digunakan dalam masakan sebagai bumbu masakan. Aroma dan rasanya menambah kesan tersendiri pada berbagai hidangan, termasuk daging, sayur, ikan, dan hidangan penutup. Ketumbar banyak digunakan dalam masakan Asia, India, Amerika Latin, dan Mediterania.

Dalam industri kosmetik, ketumbar digunakan dalam produksi parfum dan kosmetik karena aromanya yang menyenangkan dan khasiatnya yang menenangkan.

Penting untuk diperhatikan bahwa beberapa orang mungkin memiliki reaksi alergi terhadap ketumbar. Jika Anda alergi terhadap tanaman lain dalam keluarga Apiaceae, sebaiknya berhati-hati saat mengonsumsi ketumbar atau konsultasikan ke dokter.

Kesimpulannya, ketumbar sativum merupakan tanaman rempah dan obat yang digunakan dalam masakan, obat-obatan dan kosmetik. Memiliki aroma pedas, sifat antispasmodik dan membantu melancarkan pencernaan. Jika Anda tidak alergi terhadap tanaman ini, Anda bisa menikmati rasanya dan menggunakannya dalam berbagai masakan dan produk.