Кориандр Посевной

Кориандр Посевной: Пряность и Лекарственное Растение

Кориандр посевной, научное название которого Coriandrum sativum, является однолетним травянистым растением из семейства зонтичных (Apiaceae или Umbelliferae). Используемыми частями этого растения являются его плоды, которые также называют плодами кориандра или Coriandri fructus (ранее Fructus Coriandri) в аптечной терминологии.

Родина кориандра посевного находится в Северной Африке и Передней Азии. Во многих регионах мира это растение выращивается для получения аптечного сырья. Культивация кориандра в Германии ограничена, и плоды обычно импортируются из-за рубежа.

Кориандр посевной достигает высоты до 50 см и имеет округлый голый стебель, ветвящийся в верхней части. Листья прикорневые длинночерешковые, нерасчлененные или перисторассеченные, средние части листьев в основном дважды перисторассеченные, а верхние листья тонкораздельные и сидячие. У кориандра посевного цветки собраны в зонтики на длинных ножках, они состоят из мелких белых или розоватых цветочков.

Многие люди чувствительны к характерному запаху незрелых плодов кориандра, который немного напоминает запах клопов. В отличие от большинства других растений из семейства зонтичных, таких как тмин, анис и фенхель, плоды кориандра имеют шарообразную форму и с трудом распадаются на части.

Сбор плодов кориандра производится при их полной спелости, поскольку недозревшие семена имеют неприятный запах, который сохраняется даже после сушки. Плоды должны быть быстро высушены с осторожностью. Качественное сырье обладает приятным пряным ароматом, немного напоминающим запах ландыша.

Кориандр посевной содержит различные биологически активные вещества. Особенно важно отметить его эфирное масло, благодаря которому растение находит применение в качестве лекарственного средства и пряности. Кроме того, в составе кориандра присутствуют дубильные вещества, витамин С, ситостерин, белок и жирное масло.

Среди зонтичных растений, кориандр посевной в сочетании с тмином, фенхелем и анисом помогает при метеоризме. Кориандр прекрасно дополняет действие тмина, и смесь этих четырех трав с преобладанием тмина оказывается особенно эффективной.

Кориандр используется в медицине для лечения пониженного аппетита, пищеварительных расстройств, вздутия живота и газообразования. Он обладает спазмолитическими свойствами, помогает снять судороги и улучшить пищеварение.

Кроме того, кориандр посевной также используется в кулинарии как пряность. Его аромат и вкус добавляют особую нотку в различные блюда, включая мясные, овощные, рыбные и десертные. Кориандр широко применяется в азиатской, индийской, латиноамериканской и средиземноморской кухнях.

В косметической индустрии кориандр используется в производстве парфюмерных и косметических средств, благодаря своему приятному аромату и успокаивающим свойствам.

Важно отметить, что некоторые люди могут проявлять аллергическую реакцию на кориандр. Если у вас есть аллергия на другие растения из семейства зонтичных, стоит быть осторожным при употреблении кориандра или проконсультироваться с врачом.

В заключение, кориандр посевной - это пряность и лекарственное растение, используемое в кулинарии, медицине и косметике. Он обладает пряным ароматом, спазмолитическими свойствами и помогает улучшить пищеварение. Если у вас нет аллергии на это растение, вы можете наслаждаться его вкусом и использовать его в различных блюдах и продуктах.