Koriander zaailing

Koriander sativa: Kruiden en geneeskrachtige plant

Koriander, waarvan de wetenschappelijke naam Coriandrum sativum is, is een eenjarige kruidachtige plant uit de paraplufamilie (Apiaceae of Umbelliferae). De gebruikte delen van deze plant zijn de vruchten, die in apotheektermen ook wel korianderfruit of Coriandri fructus (voorheen Fructus Coriandri) worden genoemd.

Het thuisland van koriander ligt in Noord-Afrika en West-Azië. In veel delen van de wereld wordt deze plant gekweekt om farmaceutische grondstoffen te verkrijgen. De korianderteelt in Duitsland is beperkt en het fruit wordt veelal uit het buitenland geïmporteerd.

Koriander bereikt een hoogte van maximaal 50 cm en heeft een ronde, kale stengel die aan de bovenkant vertakt. De basale bladeren zijn lang gesteeld, onverdeeld of veervormig ontleed, de middelste delen van de bladeren zijn meestal tweemaal veervormig ontleed en de bovenste bladeren zijn fijn verdeeld en zittend. Bij koriander worden de bloemen verzameld in bloemschermen op lange stelen; ze bestaan ​​uit kleine witte of roze bloemen.

Veel mensen zijn gevoelig voor de karakteristieke geur van onrijpe koriandervruchten, die een beetje lijkt op de geur van bedwantsen. In tegenstelling tot de meeste andere planten uit de schermbloemige familie, zoals komijn, anijs en venkel, zijn koriandervruchten bolvormig en moeilijk uit elkaar te halen.

Koriandervruchten worden geoogst als ze volledig rijp zijn, omdat onrijpe zaden een onaangename geur hebben die zelfs na het drogen aanhoudt. De vruchten moeten snel en voorzichtig worden gedroogd. Hoogwaardige grondstoffen hebben een aangenaam kruidig ​​aroma, dat enigszins doet denken aan de geur van lelietje-van-dalen.

Koriander bevat verschillende biologisch actieve stoffen. Het is vooral belangrijk om de essentiële olie op te merken, waardoor de plant als medicijn en specerij wordt gebruikt. Daarnaast bevat koriander tannines, vitamine C, sitosterol, eiwitten en vette olie.

Onder de parapluplanten helpt koriander sativum, gecombineerd met komijn, venkel en anijs, bij winderigheid. Koriander is een perfecte aanvulling op komijn, en een mengsel van deze vier kruiden met een overwicht aan komijn is bijzonder effectief.

Koriander wordt medicinaal gebruikt om een ​​lage eetlust, spijsverteringsstoornissen, een opgeblazen gevoel en gasvorming te behandelen. Het heeft krampstillende eigenschappen, helpt krampen te verlichten en de spijsvertering te verbeteren.

Daarnaast wordt koriander ook als specerij bij het koken gebruikt. Het aroma en de smaak geven een bijzondere toets aan diverse gerechten, waaronder vlees, groente, vis en desserts. Koriander wordt veel gebruikt in de Aziatische, Indiase, Latijns-Amerikaanse en mediterrane keuken.

In de cosmetica-industrie wordt koriander gebruikt bij de productie van parfums en cosmetica vanwege het aangename aroma en de verzachtende eigenschappen.

Het is belangrijk op te merken dat sommige mensen een allergische reactie op koriander kunnen hebben. Als u allergisch bent voor andere planten uit de Apiaceae-familie, moet u voorzichtig zijn bij het consumeren van koriander of uw arts raadplegen.

Kortom, koriander sativum is een specerij en medicinale plant die wordt gebruikt in de keuken, medicijnen en cosmetica. Het heeft een kruidig ​​aroma, krampstillende eigenschappen en helpt de spijsvertering te verbeteren. Bent u niet allergisch voor deze plant, dan kunt u genieten van de smaak en deze gebruiken in uiteenlopende gerechten en producten.