고수 모종

고수풀: 향신료와 약용 식물

학명이 Coriandrum sativum인 고수풀은 우산과(Apiaceae 또는 Umbelliferae)에 속하는 한해살이 초본 식물입니다. 이 식물에 사용되는 부분은 그 열매이며, 약국 용어로 고수 열매 또는 Coriandri fructus(이전 Fructus Coriandri)라고도 합니다.

고수풀의 고향은 북아프리카와 서아시아에 있습니다. 세계 여러 지역에서 이 식물은 의약품 원료를 얻기 위해 재배됩니다. 독일에서는 고수 재배가 제한되어 있으며 과일은 대개 해외에서 수입됩니다.

고수풀은 높이가 최대 50cm에 이르며 꼭대기에서 가지가 갈라지는 둥글고 맨손의 줄기를 가지고 있습니다. 기부의 잎은 잎자루가 길며 갈라지지 않거나 깃모양으로 갈라지고, 중앙부분은 대부분 2회 깃모양으로 갈라지고, 윗부분의 잎은 잘게 갈라지며 고착된다. 고수풀에서는 꽃이 긴 줄기에 산형꽃차례로 모여지며 작은 흰색 또는 분홍빛이 도는 꽃으로 이루어져 있습니다.

많은 사람들은 덜 익은 고수 열매의 특유한 냄새에 민감합니다. 이는 빈대 냄새와 약간 비슷합니다. 커민, 아니스, 회향 등 산형화과에 속하는 대부분의 다른 식물과 달리 고수 열매는 구형이며 부서지기 어렵습니다.

고수 열매는 완전히 익었을 때 수확합니다. 설익은 씨앗은 건조 후에도 불쾌한 냄새가 지속되기 때문입니다. 과일은 조심해서 빨리 말려야 합니다. 고품질 원료는 은방울꽃 냄새를 약간 연상시키는 기분 좋은 매운 향기를 가지고 있습니다.

고수풀에는 다양한 생물학적 활성 물질이 포함되어 있습니다. 식물이 약과 향신료로 사용되는 에센셜 오일에 주목하는 것이 특히 중요합니다. 또한 고수풀에는 탄닌, 비타민 C, 시토스테롤, 단백질 및 지방유가 포함되어 있습니다.

우산 식물 중 고수풀은 커민, 회향, 아니스와 결합되어 자만심에 도움이 됩니다. 고수풀은 커민을 완벽하게 보완하며, 이 네 가지 허브와 커민이 우세한 혼합물이 특히 효과적입니다.

고수풀은 식욕부진, 소화 장애, 팽만감 및 가스를 치료하기 위해 의약적으로 사용됩니다. 진경제 특성이 있어 경련을 완화하고 소화를 개선하는 데 도움이 됩니다.

또한 고수풀은 요리에 향신료로 사용되기도 합니다. 그 향과 맛은 고기, 야채, 생선, 디저트 등 다양한 요리에 특별한 맛을 더해줍니다. 고수풀은 아시아, 인도, 라틴 아메리카 및 지중해 요리에 널리 사용됩니다.

화장품 산업에서 고수풀은 기분 좋은 향기와 진정 효과로 인해 향수 및 화장품 생산에 사용됩니다.

일부 사람들은 고수풀에 알레르기 반응을 보일 수 있다는 점에 유의하는 것이 중요합니다. 미나리과에 속하는 다른 식물에 알레르기가 있는 경우 고수를 섭취할 때 주의하거나 의사와 상담해야 합니다.

결론적으로, 고수풀은 요리, 약, 화장품에 사용되는 향신료이자 약용 식물입니다. 매운 향과 진경 효과가 있으며 소화를 개선하는 데 도움이 됩니다. 이 식물에 알레르기가 없다면 맛을 즐기고 다양한 요리와 제품에 사용할 수 있습니다.