Frøplante af koriander

Koriander sativa: krydderi og lægeplante

Koriander, hvis videnskabelige navn er Coriandrum sativum, er en etårig urteagtig plante fra paraplyfamilien (Apiaceae eller Umbelliferae). De dele, der anvendes af denne plante, er dens frugt, som også kaldes korianderfrugt eller Coriandri fructus (tidligere Fructus Coriandri) i apoteksterminologi.

Korianders hjemland ligger i Nordafrika og Vestasien. I mange regioner i verden dyrkes denne plante for at opnå farmaceutiske råvarer. Korianderdyrkningen i Tyskland er begrænset, og frugten importeres normalt fra udlandet.

Koriander når en højde på op til 50 cm og har en rund, bar stilk, der forgrener sig i toppen. De basale blade er langbladede, udelte eller pinnat dissekeret, de midterste dele af bladene er for det meste to gange pinnat dissekeret, og de øverste blade er findelte og fastsiddende. I koriander er blomsterne samlet i skærme på lange stilke, de består af små hvide eller lyserøde blomster.

Mange mennesker er følsomme over for den karakteristiske lugt af umodne korianderfrugter, som er lidt ligesom lugten af ​​væggelus. I modsætning til de fleste andre planter i skærmfamilien, såsom spidskommen, anis og fennikel, er korianderfrugter kugleformede og svære at skille ad.

Korianderfrugter høstes, når de er helt modne, da umodne frø har en ubehagelig lugt, der vedvarer selv efter tørring. Frugterne skal tørres hurtigt med omhu. Råvarer af høj kvalitet har en behagelig krydret aroma, der minder lidt om duften af ​​liljekonval.

Koriander indeholder forskellige biologisk aktive stoffer. Det er især vigtigt at bemærke dens æteriske olie, takket være hvilken planten bruges som medicin og krydderi. Derudover indeholder koriander tanniner, C-vitamin, sitosterol, protein og fed olie.

Blandt paraplyplanterne hjælper koriander sativum, kombineret med spidskommen, fennikel og anis, mod luft i maven. Koriander supplerer spidskommen perfekt, og en blanding af disse fire urter med en overvægt af spidskommen er særligt effektiv.

Koriander bruges medicinsk til at behandle lav appetit, fordøjelsesforstyrrelser, oppustethed og gas. Det har antispasmodiske egenskaber, hjælper med at lindre kramper og forbedre fordøjelsen.

Derudover bruges koriander også i madlavningen som krydderi. Dens aroma og smag tilføjer en særlig note til forskellige retter, herunder kød, grøntsager, fisk og dessert. Koriander er meget udbredt i asiatiske, indiske, latinamerikanske og middelhavskøkkener.

I kosmetikindustrien bruges koriander til fremstilling af parfume og kosmetik på grund af dens behagelige aroma og beroligende egenskaber.

Det er vigtigt at bemærke, at nogle mennesker kan have en allergisk reaktion på koriander. Hvis du er allergisk over for andre planter i Apiaceae-familien, bør du være forsigtig, når du indtager koriander eller konsultere din læge.

Afslutningsvis er koriander sativum en krydderi- og lægeplante, der bruges i madlavning, medicin og kosmetik. Den har en krydret aroma, krampeløsende egenskaber og hjælper med at forbedre fordøjelsen. Hvis du ikke er allergisk over for denne plante, kan du nyde dens smag og bruge den i en række forskellige retter og produkter.