Korianterin taimi

Coriander sativa: mauste- ja lääkekasvi

Korianteri, jonka tieteellinen nimi on Coriandrum sativum, on yksivuotinen ruohokasvi sateenvarjo-heimosta (Apiaceae tai Umbelliferae). Tämän kasvin käytetyt osat ovat sen hedelmää, jota kutsutaan myös korianterin hedelmäksi tai Coriandri fructukseksi (entinen Fructus Coriandri) apteekkiterminologiassa.

Korianterin kotimaa sijaitsee Pohjois-Afrikassa ja Länsi-Aasiassa. Monilla alueilla maailmassa tätä kasvia kasvatetaan farmaseuttisten raaka-aineiden saamiseksi. Korianterin viljely Saksassa on rajoitettua ja hedelmät tuodaan yleensä ulkomailta.

Korianteri saavuttaa jopa 50 cm korkeuden ja siinä on pyöreä, paljas varsi, joka haarautuu ylhäältä. Tyvilehdet ovat pitkälehtisiä, jakamattomia tai pinnoilla leikattuja, lehtien keskiosat ovat enimmäkseen kaksinkertaisesti leikattuja ja ylälehdet hienojakoisia ja istumattomia. Korianterissa kukat kerätään sateenvarreksi pitkille varrelle; ne koostuvat pienistä valkoisista tai vaaleanpunaisista kukista.

Monet ihmiset ovat herkkiä kypsymättömien korianterin hedelmien ominaiselle hajulle, joka on vähän kuin lutikoiden haju. Toisin kuin useimmat muut sateenkaariperheen kasvit, kuten kumina, anis ja fenkoli, korianterin hedelmät ovat pallomaisia ​​ja niitä on vaikea hajottaa.

Korianterin hedelmät korjataan, kun ne ovat täysin kypsiä, koska kypsymättömillä siemenillä on epämiellyttävä haju, joka säilyy kuivauksen jälkeenkin. Hedelmät tulee kuivata nopeasti ja huolellisesti. Laadukkailla raaka-aineilla on miellyttävä mausteinen tuoksu, joka muistuttaa hieman kielon tuoksua.

Korianteri sisältää erilaisia ​​biologisesti aktiivisia aineita. Erityisen tärkeää on huomioida sen eteerinen öljy, jonka ansiosta kasvia käytetään lääkkeenä ja mausteena. Lisäksi korianteri sisältää tanniineja, C-vitamiinia, sitosterolia, proteiinia ja rasvaöljyä.

Sateenvarjokasveista korianteri sativum yhdistettynä kuminaan, fenkoliin ja anikseen auttaa ilmavaivat. Korianteri täydentää kuminaa täydellisesti, ja näiden neljän yrtin sekoitus, jossa kumina on hallitseva, on erityisen tehokas.

Korianteria käytetään lääketieteellisesti huonon ruokahalun, ruoansulatushäiriöiden, turvotuksen ja kaasun hoitoon. Sillä on antispasmodisia ominaisuuksia, se auttaa lievittämään kouristuksia ja parantamaan ruoansulatusta.

Lisäksi korianteria käytetään ruoanlaitossa myös mausteena. Sen tuoksu ja maku lisäävät erityistä huomiota erilaisiin ruokiin, kuten lihaan, vihanneksiin, kalaan ja jälkiruokiin. Korianteria käytetään laajalti Aasian, Intian, Latinalaisen Amerikan ja Välimeren keittiöissä.

Kosmetiikkateollisuudessa korianteria käytetään hajuvesien ja kosmetiikan valmistuksessa sen miellyttävän aromin ja rauhoittavien ominaisuuksien vuoksi.

On tärkeää huomata, että joillakin ihmisillä voi olla allerginen reaktio korianteriin. Jos olet allerginen muille Apiaceae-suvun kasveille, sinun tulee olla varovainen kuluttaessasi korianteria tai neuvotella lääkärisi kanssa.

Lopuksi todettakoon, että coriander sativum on mauste- ja lääkekasvi, jota käytetään ruoanlaitossa, lääketieteessä ja kosmetiikassa. Sillä on mausteinen tuoksu, antispasmodisia ominaisuuksia ja se auttaa parantamaan ruoansulatusta. Jos et ole allerginen tälle kasville, voit nauttia sen mausta ja käyttää sitä erilaisissa ruoissa ja tuotteissa.