Кориандър Разсад

Кориандър sativa: подправка и лечебно растение

Кориандърът, чието научно наименование е Coriandrum sativum, е едногодишно тревисто растение от семейство Чадъровидни (Apiaceae или Umbelliferae). Използваните части на това растение са неговите плодове, които също се наричат ​​плод на кориандър или Coriandri fructus (бивш Fructus Coriandri) във фармацевтичната терминология.

Родината на кориандъра се намира в Северна Африка и Западна Азия. В много региони на света това растение се отглежда за получаване на фармацевтични суровини. Отглеждането на кориандър в Германия е ограничено и плодовете обикновено се внасят от чужбина.

Кориандърът достига височина до 50 см и има кръгло, голо стъбло, което се разклонява на върха. Приосновните листа са с дълги дръжки, неразделени или пересто разсечени, средните части на листата са предимно два пъти пересто разсечени, а горните листа са ситно наделени и приседнали. При кориандъра цветята са събрани в сенници на дълги дръжки, състоят се от малки бели или розови цветя.

Много хора са чувствителни към характерната миризма на неузрели плодове на кориандър, която е малко като миризмата на дървеници. За разлика от повечето други растения от семейство Сенникоцветни, като кимион, анасон и копър, плодовете на кориандъра са сферични и трудно се разпадат.

Плодовете на кориандъра се берат, когато са напълно узрели, тъй като неузрелите семена имат неприятна миризма, която продължава дори след изсушаване. Плодовете трябва да се сушат бързо и внимателно. Висококачествените суровини имат приятен пикантен аромат, леко напомнящ миризмата на момина сълза.

Кориандърът съдържа различни биологично активни вещества. Особено важно е да се отбележи етеричното му масло, благодарение на което растението се използва като лекарство и подправка. В допълнение, кориандърът съдържа танини, витамин С, ситостерин, протеин и тлъсто масло.

Сред чадърниковите растения, кориандърът sativum, съчетан с кимион, копър и анасон, помага при газове. Кориандърът идеално допълва кимиона, като сместа от тези четири билки с преобладаващ кимион е особено ефективна.

Кориандърът се използва като лекарство за лечение на нисък апетит, храносмилателни разстройства, подуване на корема и газове. Има спазмолитични свойства, помага за облекчаване на спазми и подобрява храносмилането.

Освен това кориандърът се използва и в кулинарията като подправка. Неговият аромат и вкус добавят специална нотка към различни ястия, включително месо, зеленчуци, риба и десерт. Кориандърът се използва широко в азиатската, индийската, латиноамериканската и средиземноморската кухня.

В козметичната индустрия кориандърът се използва в производството на парфюми и козметика поради приятния си аромат и успокояващи свойства.

Важно е да се отбележи, че някои хора могат да имат алергична реакция към кориандър. Ако сте алергични към други растения от семейство Apiaceae, трябва да внимавате с консумацията на кориандър или да се консултирате с вашия лекар.

В заключение кориандърът sativum е подправка и лечебно растение, използвано в кулинарията, медицината и козметиката. Има пикантен аромат, спазмолитични свойства и спомага за подобряване на храносмилането. Ако не сте алергични към това растение, можете да се насладите на вкуса му и да го използвате в различни ястия и продукти.