Koriandersämling

Koriander sativa: Gewürz- und Heilpflanze

Koriander, dessen wissenschaftlicher Name Coriandrum sativum ist, ist eine einjährige krautige Pflanze aus der Familie der Doldenblütler (Apiaceae oder Umbelliferae). Die verwendeten Teile dieser Pflanze sind ihre Früchte, die in der Apothekenterminologie auch Korianderfrucht oder Coriandri fructus (früher Fructus Coriandri) genannt werden.

Die Heimat des Korianders liegt in Nordafrika und Westasien. In vielen Regionen der Welt wird diese Pflanze zur Gewinnung pharmazeutischer Rohstoffe angebaut. Der Korianderanbau in Deutschland ist begrenzt und die Früchte werden meist aus dem Ausland importiert.

Koriander erreicht eine Höhe von bis zu 50 cm und hat einen runden, kahlen Stängel, der sich an der Spitze verzweigt. Die Grundblätter sind lang gestielt, ungeteilt oder gefiedert, die mittleren Blattteile sind meist doppelt gefiedert und die oberen Blätter sind fein geteilt und sitzend. Beim Koriander sind die Blüten in Dolden an langen Stielen gesammelt; sie bestehen aus kleinen weißen oder rosafarbenen Blüten.

Viele Menschen reagieren empfindlich auf den charakteristischen Geruch unreifer Korianderfrüchte, der ein wenig an den Geruch von Bettwanzen erinnert. Im Gegensatz zu den meisten anderen Pflanzen der Familie der Doldenblütler wie Kreuzkümmel, Anis und Fenchel sind Korianderfrüchte kugelförmig und lassen sich nur schwer auseinanderbrechen.

Korianderfrüchte werden im vollreifen Zustand geerntet, da unreife Samen einen unangenehmen Geruch haben, der auch nach dem Trocknen bestehen bleibt. Die Früchte sollten zügig und vorsichtig getrocknet werden. Hochwertige Rohstoffe haben ein angenehm würziges Aroma, das leicht an den Duft von Maiglöckchen erinnert.

Koriander enthält verschiedene biologisch aktive Substanzen. Besonders hervorzuheben ist das ätherische Öl, dank dessen die Pflanze als Medizin und Gewürz verwendet wird. Darüber hinaus enthält Koriander Tannine, Vitamin C, Sitosterin, Eiweiß und fettes Öl.

Unter den Schirmpflanzen hilft Koriander sativum in Kombination mit Kreuzkümmel, Fenchel und Anis bei Blähungen. Koriander ist eine perfekte Ergänzung zu Kreuzkümmel, und eine Mischung dieser vier Kräuter mit einem überwiegenden Anteil an Kreuzkümmel ist besonders wirksam.

Koriander wird medizinisch zur Behandlung von Appetitlosigkeit, Verdauungsstörungen, Blähungen und Blähungen eingesetzt. Es hat krampflösende Eigenschaften, lindert Krämpfe und verbessert die Verdauung.

Darüber hinaus wird Koriander auch in der Küche als Gewürz verwendet. Sein Aroma und Geschmack verleihen verschiedenen Gerichten, darunter Fleisch, Gemüse, Fisch und Desserts, eine besondere Note. Koriander wird häufig in der asiatischen, indischen, lateinamerikanischen und mediterranen Küche verwendet.

In der Kosmetikindustrie wird Koriander aufgrund seines angenehmen Aromas und seiner beruhigenden Eigenschaften zur Herstellung von Parfüms und Kosmetika verwendet.

Es ist wichtig zu beachten, dass manche Menschen allergisch auf Koriander reagieren können. Wenn Sie allergisch auf andere Pflanzen der Familie der Apiaceae reagieren, sollten Sie beim Verzehr von Koriander vorsichtig sein oder Ihren Arzt konsultieren.

Zusammenfassend lässt sich sagen, dass Koriander sativum eine Gewürz- und Heilpflanze ist, die in der Küche, in der Medizin und in der Kosmetik verwendet wird. Es hat ein würziges Aroma, krampflösende Eigenschaften und hilft, die Verdauung zu verbessern. Wenn Sie nicht gegen diese Pflanze allergisch sind, können Sie ihren Geschmack genießen und sie in einer Vielzahl von Gerichten und Produkten verwenden.