Korianderfrøplante

Koriander sativa: krydder og medisinplante

Koriander, hvis vitenskapelige navn er Coriandrum sativum, er en ettårig urteaktig plante fra paraplyfamilien (Apiaceae eller Umbelliferae). Delene som brukes av denne planten er frukten, som også kalles korianderfrukt eller Coriandri fructus (tidligere Fructus Coriandri) i apotekterminologi.

Hjemlandet til koriander ligger i Nord-Afrika og Vest-Asia. I mange regioner i verden dyrkes denne planten for å skaffe farmasøytiske råvarer. Korianderdyrking i Tyskland er begrenset og frukten importeres vanligvis fra utlandet.

Koriander når en høyde på opptil 50 cm og har en rund, bar stilk som forgrener seg på toppen. De basale bladene er langbladede, udelte eller pinnat dissekert, de midtre delene av bladene er for det meste to ganger pinnately dissekert, og de øvre bladene er findelte og fastsittende. I koriander er blomstene samlet i skjermer på lange stilker; de består av små hvite eller rosa blomster.

Mange er følsomme for den karakteristiske lukten av umoden korianderfrukt, som er litt som lukten av veggedyr. I motsetning til de fleste andre planter i skjermblomstfamilien, som spisskummen, anis og fennikel, er korianderfrukter sfæriske og vanskelige å bryte fra hverandre.

Korianderfrukter høstes når de er helt modne, siden umodne frø har en ubehagelig lukt som vedvarer selv etter tørking. Fruktene bør tørkes raskt med forsiktighet. Råvarer av høy kvalitet har en behagelig krydret aroma, som minner litt om lukten av liljekonvall.

Koriander inneholder ulike biologisk aktive stoffer. Det er spesielt viktig å merke seg den essensielle oljen, takket være hvilken planten brukes som medisin og krydder. I tillegg inneholder koriander tanniner, vitamin C, sitosterol, protein og fet olje.

Blant paraplyplantene hjelper koriander sativum, kombinert med spisskummen, fennikel og anis, mot luft i magen. Koriander utfyller spisskummen perfekt, og en blanding av disse fire urtene med overvekt av spisskummen er spesielt effektiv.

Koriander brukes medisinsk til å behandle lav appetitt, fordøyelsessykdommer, oppblåsthet og gass. Den har krampeløsende egenskaper, hjelper til med å lindre kramper og forbedre fordøyelsen.

I tillegg brukes koriander også i matlaging som krydder. Dens aroma og smak gir en spesiell note til ulike retter, inkludert kjøtt, grønnsaker, fisk og dessert. Koriander er mye brukt i asiatiske, indiske, latinamerikanske og middelhavsretter.

I kosmetikkindustrien brukes koriander i produksjon av parfymer og kosmetikk på grunn av dens behagelige aroma og beroligende egenskaper.

Det er viktig å merke seg at noen mennesker kan ha en allergisk reaksjon på koriander. Hvis du er allergisk mot andre planter i Apiaceae-familien, bør du være forsiktig når du inntar koriander eller konsultere legen din.

Avslutningsvis er koriander sativum en krydder- og medisinplante som brukes i matlaging, medisin og kosmetikk. Den har en krydret aroma, krampeløsende egenskaper og bidrar til å forbedre fordøyelsen. Hvis du ikke er allergisk mot denne planten, kan du nyte smaken og bruke den i en rekke retter og produkter.