コリアンダーの苗

コリアンダー・サティバ：スパイスと薬用植物

学名がCoriandrum sativumであるコリアンダーは、傘科（セリ科またはセリ科）の一年生草本植物です。この植物の使用される部分はその果実であり、薬局用語ではコリアンダーフルーツまたはコリアンダーフルクトゥス（以前はフルクトゥスコリアンドリ）とも呼ばれます。

コリアンダーの故郷は北アフリカと西アジアにあります。世界の多くの地域で、この植物は医薬品原料を得るために栽培されています。ドイツにおけるコリアンダーの栽培は限られており、果物は通常海外から輸入されています。

コリアンダーの高さは最大50 cmに達し、上部で枝分かれした丸い裸の茎を持っています。根生葉は長柄で、裂けていないか羽状に裂けており、葉の中間部分はほとんどが2回羽状に裂けており、上部の葉は細かく裂けて固着しています。コリアンダーでは、花は長い茎の散形花序に集められ、小さな白またはピンクがかった花で構成されます。

多くの人は、トコジラミの匂いに少し似ている、未熟なコリアンダーの果実の独特の匂いに敏感です。クミン、アニス、フェンネルなど、セリ科の他のほとんどの植物とは異なり、コリアンダーの果実は球形で砕くのが困難です。

未熟な種子は乾燥後も不快な臭いが残るため、コリアンダーの果実は完全に熟したときに収穫されます。果物は注意して素早く乾燥させる必要があります。高品質の原料は、スズランの香りをわずかに思い出させる心地よいスパイシーな香りを持っています。

コリアンダーにはさまざまな生理活性物質が含まれています。この植物は薬やスパイスとして使用されているため、エッセンシャルオイルに注目することが特に重要です。さらに、コリアンダーにはタンニン、ビタミンC、シトステロール、タンパク質、脂肪油が含まれています。

傘の植物の中でも、コリアンダー サティバムはクミン、フェンネル、アニスと組み合わせると鼓腸に効果があります。コリアンダーはクミンを完璧に補完し、クミンを主体としたこれら 4 つのハーブの混合物は特に効果的です。

コリアンダーは、食欲不振、消化器疾患、膨満感、ガスの治療に薬として使用されます。鎮痙作用があり、けいれんを和らげ、消化を促進します。

また、コリアンダーはスパイスとしても料理に使われます。その香りと味わいは、肉、野菜、魚、デザートなどさまざまな料理に特別なアクセントを加えます。コリアンダーは、アジア料理、インド料理、ラテンアメリカ料理、地中海料理で広く使用されています。

化粧品業界では、心地よい香りと心を落ち着かせる特性があるため、コリアンダーは香水や化粧品の製造に使用されています。

人によってはコリアンダーに対してアレルギー反応を起こす可能性があることに注意することが重要です。セリ科の他の植物にアレルギーがある場合は、コリアンダーを摂取する際に注意するか、医師に相談する必要があります。

結論として、コリアンダー・サティバムは、料理、薬、化粧品に使用されるスパイスおよび薬用植物です。スパイシーな香りと鎮痙作用があり、消化を促進します。この植物にアレルギーがない場合は、その味を楽しみ、さまざまな料理や製品に使用できます。