Sazenice koriandru

Koriandr sativa: Koření a léčivá rostlina

Koriandr, jehož vědecký název je Coriandrum sativum, je jednoletá bylina z čeledi deštníkovitých (Apiaceae nebo Umbelliferae). Používanými částmi této rostliny jsou její plody, které se ve farmaceutické terminologii také nazývají plod koriandru nebo Coriandri fructus (dříve Fructus Coriandri).

Domovina koriandru se nachází v severní Africe a západní Asii. V mnoha oblastech světa se tato rostlina pěstuje za účelem získávání farmaceutických surovin. Pěstování koriandru v Německu je omezené a ovoce se většinou dováží ze zahraničí.

Koriandr dosahuje výšky až 50 cm a má kulatou, holou lodyhu, která se nahoře větví. Přízemní listy jsou dlouze řapíkaté, nedělené nebo zpeřeně členité, střední části listů jsou většinou dvakrát zpeřeně členité a horní listy jemně dělené a přisedlé. V koriandru se květy shromažďují v okolíky na dlouhých stopkách, skládají se z malých bílých nebo narůžovělých květů.

Mnoho lidí je citlivých na charakteristickou vůni nezralých plodů koriandru, která tak trochu připomíná vůni štěnic. Na rozdíl od většiny ostatních rostlin z čeledi pupečníkovitých, jako je kmín, anýz a fenykl, jsou plody koriandru kulovité a těžko se oddělují.

Plody koriandru se sklízejí, když jsou plně zralé, protože nezralá semena mají nepříjemný zápach, který přetrvává i po usušení. Plody je třeba rychle sušit opatrně. Kvalitní suroviny mají příjemnou kořenitou vůni, lehce připomínající vůni konvalinky.

Koriandr obsahuje různé biologicky aktivní látky. Zvláště důležité je upozornit na její éterický olej, díky kterému se rostlina používá jako lék a koření. Kromě toho koriandr obsahuje třísloviny, vitamín C, sitosterol, bílkoviny a mastný olej.

Z deštníkových rostlin pomáhá při nadýmání koriandr sativum v kombinaci s kmínem, fenyklem a anýzem. Koriandr skvěle doplňuje kmín a zvláště účinná je směs těchto čtyř bylin s převahou kmínu.

Koriandr se v medicíně používá k léčbě nízké chuti k jídlu, poruch trávení, nadýmání a plynatosti. Má protikřečové vlastnosti, pomáhá uvolňovat křeče a zlepšuje trávení.

Kromě toho se koriandr používá také při vaření jako koření. Jeho vůně a chuť dodávají zvláštní notu různým pokrmům, včetně masa, zeleniny, ryb a dezertů. Koriandr je široce používán v asijské, indické, latinskoamerické a středomořské kuchyni.

V kosmetickém průmyslu se koriandr používá při výrobě parfémů a kosmetiky pro svou příjemnou vůni a zklidňující vlastnosti.

Je důležité si uvědomit, že někteří lidé mohou mít alergickou reakci na koriandr. Pokud jste alergičtí na jiné rostliny z čeledi Apiaceae, měli byste být opatrní při konzumaci koriandru nebo se poradit se svým lékařem.

Závěrem lze říci, že koriandr sativum je koření a léčivá rostlina používaná ve vaření, medicíně a kosmetice. Má kořenité aroma, protikřečové vlastnosti a napomáhá lepšímu trávení. Pokud na tuto rostlinu nejste alergičtí, můžete si její chuť vychutnat a použít do nejrůznějších pokrmů a produktů.