Koriander palánta

Coriander sativa: fűszer- és gyógynövény

A koriander, tudományos neve Coriandrum sativum, egynyári lágyszárú növény az esernyőfélék (Apiaceae vagy Umbelliferae) családjából. Ennek a növénynek a felhasznált részei a termése, amelyet koriander gyümölcsnek vagy Coriandri fructusnak (korábban Fructus Coriandri) is neveznek a gyógyszertári terminológiában.

A koriander szülőföldje Észak-Afrikában és Nyugat-Ázsiában található. A világ számos régiójában ezt a növényt gyógyászati ​​alapanyagok beszerzésére termesztik. A koriandertermesztés Németországban korlátozott, és a gyümölcsöt általában külföldről importálják.

A koriander eléri az 50 cm-es magasságot, és kerek, csupasz szára van, amely a tetején elágazik. A bazális levelek hosszú levélnyélűek, osztatlanok vagy szárnyasan boncoltak, a levelek középső részei többnyire kétszeresek, a felső levelek finoman tagoltak, nyelesek. A korianderben a virágokat ernyőben, hosszú száron gyűjtik, kis fehér vagy rózsaszínű virágokból állnak.

Sokan érzékenyek az éretlen koriander gyümölcs jellegzetes illatára, ami kicsit hasonlít a poloska illatára. Az ernyősvirágúak családjába tartozó legtöbb más növénytől eltérően, mint például a kömény, az ánizs és az édeskömény, a koriander termése gömbölyű, és nehezen szétszedhető.

A koriander gyümölcsét teljesen érett állapotban szüretelik, mivel az éretlen magvak kellemetlen szagúak, amelyek szárítás után is megmaradnak. A gyümölcsöket óvatosan, gyorsan meg kell szárítani. A kiváló minőségű alapanyagok kellemes fűszeres illatúak, enyhén a gyöngyvirág illatára emlékeztetnek.

A koriander különféle biológiailag aktív anyagokat tartalmaz. Különösen fontos megjegyezni illóolaját, melynek köszönhetően a növényt gyógyszerként és fűszerként használják. Ezenkívül a koriander tanninokat, C-vitamint, szitoszterint, fehérjét és zsíros olajat tartalmaz.

Az ernyős növények közül a koriander sativum köménnyel, édesköménnyel és ánizssal kombinálva segít a puffadás ellen. A koriander tökéletesen kiegészíti a köményt, és ennek a négy gyógynövénynek a keveréke a kömény túlsúlyával különösen hatékony.

A koriandert gyógyászatilag alacsony étvágy, emésztési zavarok, puffadás és gázok kezelésére használják. Görcsoldó tulajdonságokkal rendelkezik, segít enyhíteni a görcsöket és javítja az emésztést.

Ezenkívül a koriandert a főzés során fűszerként is használják. Aromája és íze különleges jegyet ad a különféle ételekhez, beleértve a húst, zöldséget, halat és desszerteket. A koriandert széles körben használják ázsiai, indiai, latin-amerikai és mediterrán konyhákban.

A kozmetikai iparban a koriandert kellemes aromája és nyugtató tulajdonságai miatt parfümök és kozmetikumok gyártására használják.

Fontos megjegyezni, hogy néhány ember allergiás reakciót válthat ki a korianderre. Ha allergiás az Apiaceae család más növényeire, legyen óvatos a koriander fogyasztása során, vagy forduljon orvosához.

Összefoglalva, a coriander sativum egy fűszer- és gyógynövény, amelyet főzésben, gyógyászatban és kozmetikában használnak. Fűszeres aromájú, görcsoldó tulajdonságokkal rendelkezik, és javítja az emésztést. Ha nem allergiás erre a növényre, élvezheti az ízét, és felhasználhatja különféle ételekhez és termékekhez.