I medici hanno compilato un elenco delle zuppe più salutari

I medici hanno studiato le zuppe per i loro benefici per il corpo umano e hanno individuato i primi piatti più salutari.

Nonostante l’ovvietà dei benefici derivanti dal consumo di piatti “liquidi”, si è scoperto che non tutte le zuppe sono ugualmente salutari. Studiando l'ampio elenco di zuppe, i medici valutano criticamente l'utilità della maggior parte dei primi piatti.

Secondo il parere medico, la zuppa di cavolo acido, il rassolnik, la solyanka e il borscht in brodo di carne dovrebbero essere consumati con moderazione. Il motivo della “cautela” sono i principi attivi che possono contenere gli ingredienti del piatto. Questi componenti spesso irritano lo stomaco, il che dovrebbe allertare le persone con problemi digestivi.

Oltre alle avvertenze, gli esperti hanno stilato un elenco di primi piatti sicuramente salutari. Comprendeva: tagliatelle in brodo di pollo magro, zuppe di purea di verdure, zuppa di pesce di mare e zuppa di crema di funghi (se non c'è intolleranza ai funghi). In generale, tutte le zuppe calde cremose e puree sono molto benefiche per lo stomaco. Oltre ad essere facilmente digeribili, questi piatti aiutano anche a digerire meglio altri piatti.

È curioso che tra i primi piatti ci siano anche zuppe con proprietà medicinali. I medici ne distinguono tre tipologie: zuppa di broccoli, zuppa di pomodoro e zuppa di zucca. La zuppa di broccoli è benefica perché contiene sulforafano, una sostanza che protegge dal cancro al seno e al colon-retto. L'effetto benefico sul corpo si ottiene grazie alla resistenza del componente al processo di trattamento termico. La zuppa di pomodoro è benefica grazie al suo contenuto di licopene, che protegge gli uomini dal cancro alla prostata. La proprietà unica del licopene di accumularsi durante il trattamento termico dei pomodori rende la zuppa ancora più salutare. I medici raccomandano la zuppa di zucca in base alla presenza di beta-carotene nella zucca, che nel corpo umano viene convertito in vitamina A, importante per il normale funzionamento della vista.