Lékaři sestavili žebříček nejzdravějších polévek

Lékaři studovali polévky pro jejich přínos pro lidské tělo a identifikovali nejzdravější první chody.

Navzdory truismu o výhodách konzumace „tekutých“ pokrmů se ukázalo, že ne všechny polévky jsou stejně zdravé. Při studiu rozsáhlého seznamu polévek lékaři kriticky hodnotí užitečnost většiny prvních chodů.

Na základě lékařských posudků byste měli s mírou konzumovat polévku z kyselého zelí, rassolnik, soljanku a boršč v masovém vývaru. Důvodem „opatrnosti“ jsou účinné látky, které mohou ingredience pokrmu obsahovat. Tyto složky často dráždí žaludek, což by mělo upozornit lidi se zažívacími problémy.

Kromě varování odborníci sestavili seznam rozhodně zdravých prvních chodů. Zahrnovalo: nudle v nízkotučném kuřecím vývaru, zeleninové pyré polévky, polévku z mořských ryb a smetanovou houbovou polévku (pokud není intolerance na houby). Obecně platí, že všechny krémové a kašovité teplé polévky jsou pro žaludek velmi prospěšné. Kromě toho, že jsou dobře stravitelná, napomáhají taková jídla k lepšímu trávení i dalším pokrmům.

Je zvláštní, že mezi prvními chody jsou i polévky s léčivými vlastnostmi. Lékaři rozlišují tři druhy: brokolicová polévka, rajčatová polévka a dýňová polévka. Brokolicová polévka je prospěšná, protože obsahuje sulforafan, látku, která chrání před rakovinou prsu a tlustého střeva a konečníku. Účinek příznivého účinku na tělo je dosažen díky odolnosti složky vůči procesu tepelného zpracování. Rajčatová polévka je prospěšná díky obsahu lykopenu, který muže chrání před rakovinou prostaty. Jedinečná vlastnost lykopenu akumulovat se při tepelné úpravě rajčat dělá polévku ještě zdravější. Lékaři doporučují dýňovou polévku založenou na přítomnosti betakarotenu v dýni, který se v lidském těle přeměňuje na vitamín A důležitý pro normálně fungující zrak.