Lekarze sporządzili listę najzdrowszych zup

Lekarze badali zupy pod kątem ich korzyści dla organizmu ludzkiego i zidentyfikowali najzdrowsze pierwsze dania.

Mimo truizmu na temat korzyści płynących ze spożywania dań „płynnych”, okazało się, że nie wszystkie zupy są równie zdrowe. Studiując obszerną listę zup, lekarze krytycznie oceniają przydatność większości pierwszych dań.

Zgodnie z opiniami lekarzy, należy spożywać z umiarem kiszoną kapustę, rassolnik, solankę i barszcz w bulionie mięsnym. Powodem „ostrożności” są substancje aktywne, które mogą zawierać składniki potrawy. Składniki te często podrażniają żołądek, co powinno zaalarmować osoby mające problemy z trawieniem.

Oprócz ostrzeżeń eksperci stworzyli listę zdecydowanie zdrowych pierwszych dań. W jego skład wchodziły: makaron w niskotłuszczowym bulionie z kurczaka, zupy na puree warzywnym, zupa z ryb morskich i zupa-krem grzybowy (o ile nie ma nietolerancji grzybów). Ogólnie rzecz biorąc, wszystkie ciepłe zupy kremowe i puree są bardzo korzystne dla żołądka. Oprócz tego, że są lekkostrawne, takie dania pomagają także innym potrawom lepiej się trawić.

Co ciekawe, wśród pierwszych dań znalazły się nawet zupy o właściwościach leczniczych. Lekarze wyróżniają trzy rodzaje: zupę brokułową, zupę pomidorową i zupę dyniową. Zupa brokułowa jest korzystna, ponieważ zawiera sulforafan, substancję chroniącą przed rakiem piersi i jelita grubego. Efekt korzystnego działania na organizm osiąga się dzięki odporności elementu na proces obróbki cieplnej. Zupa pomidorowa jest korzystna ze względu na zawartość likopenu, który chroni mężczyzn przed rakiem prostaty. Unikalna właściwość likopenu kumulującego się podczas obróbki cieplnej pomidorów sprawia, że ​​zupa jest jeszcze zdrowsza. Lekarze zalecają zupę dyniową bazującą na obecności w dyni beta-karotenu, który w organizmie człowieka przekształca się w witaminę A, ważną dla prawidłowego funkcjonowania wzroku.